Sazón-arte

 febrero 21, 2019      por beatriz

Una vuelta de tuerca a los clásicos junto al Retiro

El Retiro es sin duda la nueva milla de oro gastronómica de Madrid, con nuevas aperturas que se suceden cada semana y que hacen de la zona la nueva meca del tapeo. Pero no hablamos de novedades sin más, sino de propuestas de altísimo nivel que comienzan a competir con clásicos como La Montería o La Castela.

Y entre todas ellas hay un pequeño rinconcito que no puedes perderte: Sazón-arte. La elección perfecta tanto para tomar unas cerves o vinos informalmente, como para sentarse a comer o cenar tranquilamente, con un pequeño comedor en la planta inferior reservado para ello.

Sazon-arte

La pregunta por tanto es: entre tanta oferta, ¿qué hace de Sazón-arte un imprescindible? La sencillez y calidad de su cocina, el ambiente cercano y desenfadado que te atrapa y te invita a volver, y los precios, súper competitivos teniendo en cuenta el nivel y la zona. Porque la idea es disfrutar y pasarlo bien. Sin complicaciones. Y así lo transmite todo el equipazo que se esconde tras el proyecto.

Y siguiendo esta filosofía, se basan en una carta sencilla, pensada para compartir, que toma grandes clásicos como base, pero que se permite dar una vuelta e ir un poquito más allá, convirtiéndolos en platazos. Con ejemplos como sus Berenjenas en tempura con miel trufada (7 €). Súper bien fritas, nada grasientas, y cuya novedad está en incorporar a la miel ese toque de trufa, que va un poco más allá, y que además está de muerte.

Berenjenas Sazon-arte

O por ejemplo su exquisito Tartar de dorada con aguacate y salsa agripicante de mango (18 €). Delicado, fresco, jugoso, equilibrado… Una delicia más de Sazón-arte que demuestra la calidad del producto y el hecho de que a veces no es necesario complicarse la vida para alcanzar grandes resultados.

Tartar Sazon-arte

Pero seguimos subiendo el nivel para pasar a un imprescindible de la casa: los Mejillones al curry (14 €). ¡Para comérselos como pipas! Gigantes, sabrosísimos y con una suave salsa de curry que te hará buscar la cuchara.

Mejillones Sazon-arte

Pero en Sazón-arte no todo es mar, y el apartado cárnico tampoco se les resiste. Con propuestas como su famoso Solomillo con puré de boniato, su Steak tartar, o sus jugosísimas carrilleras. En nuestro caso,  nos decantamos por otro clásico de la casa, ideal para compartir: la Morcilla de Burgos con mermelada de guindilla (12 €). De nuevo una receta tradicional, que sin alterar, añade un toquecín que en este caso viene de la mano de la cebolla roja y la mermelada de guindilla.

Morcilla Sazon-arte

Finalmente, nos despedimos con la estrella de Sazón-arte: su Pulpo con aguacate ahumado y chips vegetales (20 €). Uno de esos platos que ya de por sí merecen la visita. Y es que el aguacate ahumado es sin duda un aciertón que no puede combinar mejor con el pulpo. ¡Una auténtica delicia!

Pulpo Sazon-arte

Tras este festín no queda espacio para el postre. Pero no nos importa despedirnos con el regustillo del pulpo, y además así nos deja la excusa de tener que volver pronto. Lo que no podemos pasar por alto es su bodega, con una completísima selección de vinos y cavas para todos los gustos. Y donde las opciones más clásicas se acompañan de otras más atrevidas, con grandes descubrimientos que van más allá del típico Rioja/Ribera.

En definitiva, en El Retiro hay muchos bares y restaurantes. Muchísimos. Pero Sazón-arte se ha convertido en una parada obligatoria. Un ambiente distendido, cercano, informal… y con muchísimo encanto, donde, además, comerás y beberás de maravilla. Porque la pasión de todo el equipo que se esconde tras el proyecto se traslada a la mesa y a cada rincón del restaurante, conquistando a cada comensal que entra por la puerta.

Datos de interés:

Qué: Sazón-arte, un gran descubrimiento junta al Retiro

Dónde: Calle Menorca, 19

Horario: de martes a sábado de 12.30 a 16 horas y de 20 a 00 horas; domingos de 13 a 16 h (lunes cerrado)

Precio: 25 – 30 €

Contacto: 910 70 82 81

Más información: FacebookInstagram.

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