Romano Ristorante

 julio 16, 2015      por Silvia

Un pedacito de Italia en Madrid

Interior del restaurante

Interior del restaurante

Romano Ristorante es un lugar maravilloso que consigue trasladarnos a Italia sin salir de Madrid. Los propulsores de este proyecto han sido dos maestros hosteleros: los hermanos Tino y Manuel Marrón.

Lo que hace de este restaurante un lugar tan especial son sus platos de alta gastronomía italiana tradicional, pero con toques de modernidad  y de técnicas contemporáneas.

Esta idea de fusión llega a su punto más alto con el chef Hipólito Vázquez Hidalgo. Consigue unir, además de lo tradicional y la vanguardia,  la cocina italiana con la española creando platos con un sabor único.

El jefe de cocina, con varios éxitos profesionales desde que comenzó su andadura en la hostelería en 2003, nos recomienda los siguientes platos:

  • Involtino di Vitello (terrina de ternera con foie, pistachos y confitura de cebolla roja)
  • Ossobuco laqueado con mousselina de patata
  • Ravioli di Fagiano (relleno de faisán con su propia salsa y trufa)
  • Tagliolini vongole
  • Panna-cotta (flan de crema con granada y crumble)
  • Tiramisú della Nonna (el auténtico de Véneto)

Durante nuestro paso por el restaurante pudimos probar varios de sus platos acompañados de un vino tinto Quota 29. En primer lugar nos sirvieron un aperitivo que constaba de salmorejo, caponata siciliana y ensalada de tomates cherry, remolacha y alcaparras. Continuamos con una ensalada de ventresca con pulpa de tomate natural y rúcula (9 €). Después nos sirvieron una deliciosa burrata (14 €). Pasamos a un plato de pasta rellena, el ravioli di Faigiano con su propia salsa y Trufa (19 €). Continuamos con pescado, merluza con verduras (fuera de carta). Para finalizar nos sirvieron una panna-cotta de frambuesa (6 €). Podemos ver toda su carta aquí.

Ravioli di Faggiano Relleno de Faisan con su propia Salsa y Trufa

Ravioli di Faggiano Relleno de Faisan con su propia Salsa y Trufa

El Romano Ristorante ha tenido una maravillosa idea para acercarnos un poquito más a Italia: Las Jornadas Gastronómicas. Crean cada quincena un menú diferente inspirado en diferentes zonas del país vecino, y de esta manera podemos hacer  un recorrido por su gastronomía sin salir de Madrid.Del 1 al 15 de julio la región elegida es Umbria y del 16 al 31 de julio podemos degustar el menú de Calabria. El precio es de 29 € (IVA no incluido) y se servirá de domingo noche a viernes mediodía. Para ver qué contiene cada menú aquí.

Un lugar imprescindible, tanto por la calidad de la comida como por el trato y el lugar tan agradable y cuidado en el que se encuentra.

Datos de interés

Qué: Romano Ristorante

Cuándo: Lunes a domingos de 13.00 a 00.00 h.

Cuánto: Precio medio 35-38 €

Dónde: Calle Estafeta, 4. Plaza La Moraleja. 28109 Alcobendas.

Más información y reservas: Teléfono 915 55 56 00 Web del restaurante   Facebook   Twitter

 

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