Roll

Madrid con acento americano

La zona de Noviciado es testigo del romance entre la cultura norteamericana y la tradición madrileña en Roll, un pequeño templo de la New American Kitchen donde los platos son inolvidables y el estilo, irrepetible. En Roll le han dado un lavado de cara a un local de raíces castizas y han conseguido traernos un pedacito de los Estados Unidos respetando el singular carácter de Madrid.

Pollo frito con gofres y ensalada de col

En la capital adoramos algunos de los platos americanos que más han viajado por el mundo: brownies, cupcakes, mac&cheese… Pero Roll nos deja mirar un poco más allá y probar la auténtica cocina americana con unos menús sorprendentes e imaginativos.

Así, los Fried Green Tomatos (tomates verdes fritos) rinden homenaje al cine de los 90, pero también a la vanguardia en la cocina con un concepto alucinante y un sabor deliciosamente explosivo (porque, ojo, ¡la salsa es de chorizo y café!).

Mesa junto al mini jardín interior de Roll

Cuando aún estábamos asimilando la receta de los tomates, nos encontramos ante un gran plato de pollo frito con gofres, salsa nuclear y ensalada de col que despierta al sibarita intrépido que llevamos dentro. Esta torre comestible que intercala pisos dulces y salados viene junto a una rica salsa picante. Una propuesta tan loca como maravillosa que no es apta para cobardes y que se recomienda a quien quiera ampliar sus horizontes culinarios.

Tampoco podíamos dejar de probar las americanísimas costillas de campocerrado a la barbacoa con batata frita y ensalada de col preparadas al punto perfecto para degustar con el máximo placer todos sus matices.

Y para terminar, nos lanzamos a un postre que reúne algunos de los ingredientes más representativos de los Estados Unidos. Se trata del Roll brownie con plátano y crema de cacahuetes, una pequeña bomba golosa para culminar una comida salvaje y fantástica.

Roll brownie con plátano y crema de cacahuetes

Además, Roll te ayuda a cruzar el Atlántico con un pasaporte especial: una sugerente selección de Founders Brewing preparada para acabar con nuestra sed a base de cerveza artesanal de la buena. Es difícil escoger entre la All Day IPA de carácter tropical o la caramelizada Centennial IPA para degustar la suavidad de la cerveza. Los más valientes pueden ponerse a prueba con la Porter, de ascendencia británica y la Dirty Bastard, una bebida con mucho genio.

En este restaurante amigable y cool encontramos otra mirada para ver los Estados Unidos en la que se nota mucho cariño al hogar, a Madrid y al arte de cocinar.

Nota: Si te gusta el ambiente casero y los menús de Roll, anímate a conocer a su hermano The Toast de Chamberí.