Restaurante Haroma

 mayo 28, 2019      por Adriana

Carta de Mario Sandoval en el Hotel Heritage

Fachada restaurante Haroma

Fachada restaurante Haroma

El restaurante Haroma, situado en el lujoso Hotel Heritage en el Barrio de Salamanca, ofrece una experiencia gastronómica muy cuidada con auténticos sabores de España y del resto del mundo, en un entorno elegante y sofisticado.

Dirigido por Mario Sandoval, chef con 2 estrellas Michelín, y ubicado dentro del hotel, Heritage Madrid, se ha convertido en un must en el circuito de la gastronomía madrileña posicionándose como uno de los restaurantes de referencia y peregrinación para los más foodies y sibaritas de Madrid. Su carta es un viaje a las raíces, la esencia y los valores a través de una deliciosa propuesta natural y urbana. Se fundamenta en las materias primas autóctonas, los contrastes de texturas y técnicas con una cuidada estética visual para ofrecer una cocina de autor, saludable y tradicional con las técnicas más vanguardistas.

La sala está decorada con un estilo elegante y atemporal jugando con una sorprendente mezcla de tejidos, materiales nobles y obras de arte y unos grandes ventanales a pie de calle inundan el espacio de una cálida luz.

Interior restaurante Haroma

Interior restaurante Haroma

El menú degustación consta de siete platos entre los que destacamos la Parpatana de atún rojo con guiso de tamarillo y fruta de la pasión como uno de los platos representativos Mario con la suntuosidad de la carne del pescado que le aporta un saludable y beneficioso punto de frescura y sabor.

Además podemos elegir un menú ejecutivo para el almuerzo de lunes a viernes, y en carta destacamos el Arroz meloso de pato confitado con boletus y piñones que es una auténtica exquisitez, el cual se ha conseguido mediante una minuciosa técnica de confitado a baja temperatura y aderezado con distintas especias seleccionadas.

Ensalada de foie con vinagreta de fresa y aguacate, Alcachofa a baja temperatura con romescu y panceta ibérica, Panaché de verduras de temporada con su jugo ligado, Pulpo a la brasa con mole verde y mahonesa especiada o Exótico de mango y frutas de la pasión…. Son algunos de los platos del restaurante Haroma donde disfrutar de una apuesta segura en la que la calidad de la materia prima y sabor son la prioridad absoluta en todas y cada una de sus elaboraciones.

Datos de Interés:

Qué: Restaurante Haroma, dirigido por Mario Sandoval

Dónde: Hotel Heritage Madrid . C/ Diego de León, 43

Cuándo: De lunes a domingo de 13h00 a 15h30 y de 20h00 a 23h30

Cuánto: Precio medio 53€. Menú ejecutivo de L-V mediodía 40€. Menú degustación 75€.

Más info en su web

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