Terracotta

 octubre 5, 2022      por beatriz

Terracotta, artesanía gastronómica en pleno barrio Salamanca

Ha pasado menos de un año desde su apertura, pero Terracotta ya ha conseguido convertirse en un «must» en Madrid. Presentando su nuevo concepto de ‘artesanía gastronómica’, sus pilares se sustentan fuertes. Un precioso local que firma la interiorista Helena Cánovas y al que este verano sumó una pequeña terracita para menos de 20 comensales; y una oferta gastronómica digna de los mejores paladares.

Además de una novedosa coctelería donde las grandes protagonistas son sus Sangrías de autor, o Sangaree ́s, como ellos las llaman. Además de una larga lista de originales cócteles y una amplia selección de vinos para todos los gustos.

Terracotta terraza

Aterrizando en su propuesta gastronómica, la idea es clara y muy acertada. Una carta no demasiado extensa pero en la que te costará decidirte porque todo tiene una pinta INCREÍBLE. Platos pensados para compartir y experimentar, con un respeto máximo al producto, a través de recetas de toda la vida pero con pequeños toquecillos que las hacen muy especiales.

Y así lo demuestra el primer plato que probamos. Su Ensaladilla cremosa con encurtidos, piparras y atún rojo (16 €). Donde van más allá, y a la ensaladilla de toda la vida añaden (acertadísimamente ) el toque de atún rojo y piparras, con lo que es imposible no acertar.

Ensaladilla terracota

Pero sin duda, una de las estrellas de la casa es su Puerro a la brasa con tartar de gambón (16,50 €). Impresionantes. Súper suave, sabroso, con ese gusto final a brasas… Un «must» de Terracota que no puedes irte sin probar.

Tartar gamon Terracotta 2b

Otra opción ideal para compartir son sus Croquetas de carabinero con velo ibérico y alioli de ajo negro (13 € la ración). Una elección que no falla, y es que aquí el carabinero no es un simple toque sino una auténtica explosión.

Croqueta Terracota

Siguiendo con opciones para compartir, otra buena elección son sus Säam de papada ibérica glaseada con piña y hierbabuena (1 ud./8€), que se pueden pedir por unidad, lo que los hace ideales poder probar varias cosas.

Panceta Terracotta

Finalmente, tienes varias opciones de carnes y pescados para culminar tu experiencia en Terracotta. Desde su Corvina a la brasa con puré de coliflor y remolacha (25 €) hasta su Magret de pato braseado con manzana asada, calabaza con salvia y demi glacée de naranja y canela (25 €), pasando por otras opciones más clásicas como el solomillo de vaca, la presa ibérica al carbón, la carrillera o el chipirón de anzuelo.

Pato Terracotta

Y ya sí que para terminar, no dejes de probar alguno de sus postres. En nuestro caso nos dejamos aconsejar y nos atrevemos con su Torrija caramelizada, salsa toffee y helado de dulce de leche (7,50 €). Suave, nada pesada, jugosa, con el contraste del frío del helado….

Torrija Terracotta

Terracotta consigue con todo ello convertirse en un nuevo sitio de referencia en Madrid para los/as amantes de los pequeños detalles. El precioso local y cada elemento de decoración, la propuesta gastronómica, el trato con el cliente… Solo lleva un año, ¡pero viene pisando fuerte!

Datos de interés

Qué: Restaurante Terracotta

Dónde: Calle Velázquez, 80, Madrid

Horario: de domingo a miércoles de 13 a 17 y de 10 a 1h / jueves de 13 a 2 horas / viernes y sábado de 13 a 2.30h

Contacto: 914 85 63 46

Precio medio: 45 €

Más información: Web, Facebook o Instagram

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