Restaurante Nubel • Un buen día en Madrid

Restaurante Nubel

 Diciembre 11, 2016      por Adriana

Cena en el museo: Un juego de colores y sabores

Decía Pierre Bonnard que «el color no añade calidad al diseño, lo refuerza», y en Nubel el color se convierte en una fortaleza, que impregna tanto el espacio como los platos. Toda una experiencia que no deja indiferente a nadie.

Restaurante NuBel en Museo Reina Sofía

Restaurante NuBel en Museo Reina Sofía

Muñoz-Calero aúna en este proyecto la experiencia y algunos platos de sus proyectos anteriores, desarrolla todas sus facetas: deliciosos desayunos internacionales, una dinámica carta de bistró al mediodía, tartas y riquísimos dulces para las tardes, tapas con presentaciones y elaboraciones siempre especiales y una sorprendente carta de noche donde despliega todo su arte culinario.

El interior del local, es un sistema flexible, que parte del fractal para organizar el espacio. Desde el plato hasta las alfombras, se ha usado el círculo como foco, punto de encuentro, lugar donde el mundo de sabores, colores, sonidos e imágenes se extiende. El círculo es integrador, humaniza el espacio y acoge tanto al grupo como al individuo. La luz es un elemento imprescindible y se proyecta hacia abajo con lámparas sobre las mesas y las barras, para evitar los reflejos en el material brillante del techo.

NuBel es una plaza, un lugar en torno al cual nos reunimos, un espacio “redondo”.

Terraza Restaurante NuBel en Museo Reina Sofía

Terraza Restaurante NuBel en Museo Reina Sofía

Además de las propuestas gastronómicas de Muñoz-Calero, Joel Jamal, el mejor coctelero de España, nos ofrece sus creaciones exclusivas que están revolucionando las noches de NuBel. Imprescindible el NuBel ***** Tienes que probarlo.

El reto es proponer una oferta gastronómica bajo horario non stop que atraiga tanto a los visitantes y el personal del museo, como a madrileños y turistas que vean NuBel como destino gastronómico.

Entrante de Carabinero en NuBel

Entrante de Carabinero en NuBel

El espacio arranca con carta de desayunos (a partir de unos 3,50 euros) para continuar como bistró a mediodía (de 22 a 25 euros y menú del día por 14 euros), seguir con oferta de meriendas y culminar la jornada bajo un concepto más gastronómico (de 35 a 40 euros), al que se suman coctelería (aliada con una carta de vinos, con apuesta por los de Jerez) y música por las noches, con un programa casi diario de artistas y DJ.

Corvina con naranja en NuBel

Corvina con naranja en NuBel

A mediodía se puede empezar por unas Croquetas de jamón (8 euros), antes de pasar a varias opciones de sándwiches (8 euros), como el de pavo y aguacate o el de huevo y trucha; sopas, ensaladas o pasta (de 10 a 14 euros); algún arroz (16 euros), como el negro; o, lo mejor, elegir alguno de los House Specials (de 14 a 16 euros), como la Milanesa de ternera, huevo frito, patatas y salsa de eneldo; el Pollito de grano de Las Landas al horno o el Lomo bajo de vaca vieja con salsa Café de París. De postre (de cuatro a cinco euros), Sopa fría de frutos rojos, tartas y quesos. Por la noche, la carta más gastronómica (unas 20 entradas) contempla platos como el Tuétano, cigala, oreja (14 euros); el Cangrejo de río con hoja de perilla (15 euros); el Chipirón con aceituna (17 euros); la Corvina con naranja (20 euros), o la Pluma ibérica con albaricoque (18 euros); aparte de opciones dulces, como el Lemon curd (cinco euros).

Porcheta ahumada con remolacha en NuBel

Porcheta ahumada con remolacha en NuBel

Además, el mes de diciembre se va a celebrar por todo lo alto. A la oferta habitual que mantiene la cocina abierta de la mañana a la noche, se suman tres menús especiales para las comidas y cenas de grupos, habituales en estas fechas. Y además un suculento menú en el que el chef Javier Muñoz-Calero recrea las tradicionales comidas de Navidad para los mediodías del 25 de diciembre y del 1 de enero.

Estas son las tres opciones de menús para grupos disponibles en NuBel a lo largo del mes de diciembre. Todos incluyen una copa después del menú, ¡porque hay que celebrar!

  • Menú Bistró: disponible al mediodía en nuestro restaurante, se compone de ocho en- trantes como Blinis con Salmón y Crema Agria o Buns de Langostinos en Gabardina mojada de Kimuchi y Ajonjolí de Wasabi y cuatro platos principales a elegir como el Canelón de batata con bechamel de Pecorino trufado o la Lágrima de Ibérico. Postres y bebida incluida. PVP: 40 € pax
  • Menú Lounge: disponible al mediodía o por la noche en nuestra zona de Lounge se compone de un picoteo compuesto por ocho platillos entre los que se encuentran la Ensaladilla Rusa NuBel , el Tartar de Atún y Guisancamole o las Croquetas líquidas de Jamón. Postres y bebida incluida. PVP: 30 € pax
  • Menú Noche 9 platos: disponible en nuestra zona de restaurante por las noches, se compone de nueve platos de nuestra carta de noche, deliciosas propuestas con sorprendentes presentaciones como la Capuchina, buñuelos, yema, lino o el Mero, kanicas, kafir, kamut. Postres y bebida incluida. PVP: 50 € pax

Y para las comidas de Navidad y de Año Nuevo una propuesta tradicional que sabrá como nunca en el espectacular espacio de NuBel: Jamón Ibérico, Lomo Ibérico, Blinis con Salmón y Huevas, Foie mi cuit, Sopa de Cebolla, Pularda rellena y jugo de trompetas, Arroz, pasas y piñones y Parmentier de patata. De postre una Tarta de manzana y nata caliente con vainilla. PVP: 45 € pax (niños hasta 12 años 20 €).

Datos de interés:

Dirección: Calle Argumosa 43. Edificio Nouvel. Museo Reina Sofía.

Teléfono: 91 530 17 61

Horario: L, M, X y D 9h-01h. J 9h – 02h. V, S 9-00h. -02:30h.

Calendario especial fiestas de Navidad: 24 y 31 de DIC hasta las 17h. 25 DIC y 1 ENE de 12 a 00h. 31 DIC. Hasta las 17h. 6 ENE. De 12 a 2.30h.

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