Restaurante Gala

 octubre 10, 2016      por beatriz

27 años apostando por la cocina de mercado junto a Ponzano

Situado a escasos metros de la tan de moda calle Ponzano, se encuentra el Restaurante Gala, que abierto desde 1989, demuestra día a día la calidad de su cocina. Un sitio que para mí había pasado desapercibido, pero que agradezco enormemente haber podido descubrir.

Cochinillo Gala

Y es que lo que encontré en Gala fue una cocina de mercado tradicional pero con toques muy creativos, y una selección de platos innovadores, en los que se cuida que la calidad del producto sea la mejor. Todo ello en un ambiente acogedor y con un trato atento y cercano al cliente, que también merece su mención.

Y ya entrando en materia, nosotros decidimos probar diferentes platos de la carta (*las imágenes no reflejan por tanto el tamaño de los platos ya que se corresponderían con el tamaño degustación), que acompañamos con dos estupendos vinos que también se han ganado su hueco en este post. Y es que en Gala cuentan con una cuidadísima selección de vinos para todos los paladares.

Rioja La Cabra gala

Comenzamos con un blanco y elegimos un Rioja Cosme Palacio Crianza 2011 (91 puntos en la Guía Peñín 2015 -añada 2011-); un vino fresco y afrutado. Para el tinto, decidimos atrevernos con La cabra de Viña Eizaga, un Rioja súper original, con muchísima fuerza y sabor, y que recomiendo probar, ya que es un vino muy difícil de encontrar.

Y ya para ir abriendo boca comenzamos con un Canelón de cecina de Astorga con crema verde de pistachos. Una acertada mezcla de sabores, que no impide apreciar la gran calidad de los mismos (buenísima la cecina!).

Canelón de cecina de Astorga con crema verde de pistachos

Seguimos con un carpaccio de gamba roja con foie, sencillamente exquisito. Puede parecer una combinación extraña pero estaba delicioso! Suave pero con mucho sabor, y con una cuidadísima y original presentación.

Carpaccio gamba roja Gala

El Canelón de rabo de toro, una de las novedades de la carta, fue para mí el plato estrella. Puro sabor, súper tierno, y nada grasiento (a veces el rabo de toro puede pecar precisamente de ello). ¡Recomendable 100%!

Canelón de rabo de toro

El tataki de atún rojo con huevas de tobiko sobre algas wakame, es otra apuesta segura. Es cierto que el atún rojo para mí es una perdición y me gusta de cualquier forma. Pero la original salsa con la que se sirve y por supuesto, el wakame, son los compañeros perfectos para una buena pieza de esta delicia.

Tataki atún Gala

Terminamos con otra de las novedades de la carta: el cochinillo a baja temperatura con helado de patata asada, arroz negro y manzana confitada. Una combinación de sabores, texturas y temperaturas. Yo espero que sigan apostando por este plato porque estaba buenísimo! Y no hace falta que mencione la presentación…

Y llegamos al postre sin bajar el listón: una deliciosa Torrija caramelizada efervescente con sopa de chocolate blanco. Y aunque la palabra «torrija» pueda echarte para atrás si buscas algo ligero, que no te engañe el nombre que es un postre suave y nada pesado. Además, el «peta-zeta» que lleva por arriba es todo un puntazo!

torrija-caramelizada-efervescente-con-sopa-de-chocolate-blanco

Y es que si Gala lleva 28 años abierto, está claro que por algo será. Y una de las razones es precisamente que a pesar de que van a cumplir casi tres décadas, no bajan la guardia y siguen cuidando cada día hasta el último detalle, renovándose pero sin perder su esencia. ¡Acércate y compruébalo tu mismo/a! 

Datos de interés

Qué: Restaurante Gala, cocina de mercado desde 1989

Dónde: Espronceda, 14 (junto a Ponzano)

Cuándo: L (13.30 – 15.30 h); M – S (13.30-15.30 h y 21- 23 h) *Cierra los domingos

Cuánto: 35€ (disponen de medias raciones y «caprichos gourmet», platos muy originales en formato mini por menos de 6€)

Contacto: 914422244

Más información: en su página WebFacebook, Twitter o Blog.

 

 

 

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Los 10 mejores restaurantes de calçots en Madrid en 2024

De Madrid a Cataluña sin moverte de la mesa Pensar en calçots te traslada a Cataluña, y es que esta hortaliza de forma peculiar es originaria de Valls (Tarragona), por lo que durante el invierno y la primavera no faltan las calçotadas allí, pues es la temporada de comerlos. Aunque si eres de los que quieren probar unos buenos calçots con su salsa romesco pero no puedes desplazarte hasta Cataluña, déjame decirte que estás de suerte, pues desde aquí hemos…

Álbora Restaurante

Dos propuestas gastronómicas de referencia en Madrid Álbora, que se ha consolidado como uno de los restaurantes imprescindibles de Madrid, apuesta por una gastronomía de alta calidad, basada en excelentes materias primas y productos de temporada. Lo mejor de la cocina tradicional apoyándose en técnicas contemporáneas. Raúl Prior, jefe de cocina, recurre al uso de técnicas de vanguardia para ensalzar los sabores y texturas en los platos, donde los fondos adquieren protagonismo y se cuida la presentación de cada plato.…

Museo Chicote

Los menús más castizos de Gran Vía Las calles de Madrid aterrizan a un clásico de La Gran Vía, que desde luego te recomiendo que visites cuanto antes. Y es que el número 12 de la avenida más famosa de la capital española es donde se ubica esta gran propuesta culinaria, que te hará reír y disfrutar desde que pises un sólo pie en él. Divertido y vivaz, Museo Chicote es la opción para las noches que busques jolgorio al…

Bar Tomate

De Madrid al cielo en Bar Tomate Los planes de gastronomía – entre los que en Madrid habitan o visitan – no hablan de otra cosa sino de los míticos restaurantes para reservar este septiembre. Y de entre los clásicos, buenos, y sin lugar a duda: apoteósicos; se encuentra un clásico que mejora con el paso del tiempo. Ni más ni menos que Bar Tomate. Con más de una década de trayectoria, este gentil restaurante – ubicado en la calle…

Brunch Pipa and Co

Brunch para todos los gustos Recientemente hemos tenido la oportunidad de conocer el brunch del restaurante Pipa and Co del grupo Larrumba, en uno de los tres restaurantes del grupo que lo ofrecen, en concreto en el ubicado en el barrio de Cuzco. El grupo posee la misma oferta culinaria en brunch para tres restaurantes: Habanera, Pipa and Co y Botania. El horario para disfrutarlo es sábados, domingos y festivos de 11 a 13:30 horas.…

El 5 de Tirso

La vuelta de la taberna madrileña Hace pocos meses que la Plaza de Tirso de Molina tiene un nuevo residente. Hablamos de la taberna El 5 de Tirso, ubicada, precisamente, en el número 5 de esta mítica plaza madrileña. Este restaurante recupera, tanto recetas de toda la vida, como el aire castizo de los colmados o tiendas de ultramarinos en Madrid.El concepto de este restaurante es el de la "taberna…

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.   
Privacidad