A’OLLO, cocina heredada actual original de Galicia
Sin duda, cenar en la Gran Vía es una de las grandes experiencias que ofrece Madrid. Ahora, además puedes disfrutar de la gran cocina galega en el centro de la capital. En el nuevo restaurante A’OLLO de LE TAVERNIER, situado en la 7ªplanta del Hotel Innside by Meliá Gran Vía, encontrarás una amplia oferta culinaria que te sorprenderá.
En A’OLLO encontrarás la ‘cocina heredada actual’ que aplica su chef Daniel, con el objetivo de que el cliente viva la tradición de su tierra, las recetas de las abuelas gallegas que cocinaban a’ollo (‘a ojo’), mezclando un producto exquisito de la tierra gallega con las últimas tendencias gastronómicas. Además tanto Daniel como Fabiola, así como todo el servicio estarán pendientes de que te sientes como en casa , mejor dicho, ‘un dos nosos’ y que disfrutes de la velada.
Interior restaurante A’OLLO
En su carta podrás encontrar en primer lugar platos para picar’xuntos, desde su empanada de pulpo hasta diferentes tipos de croquetas, de las cuáles te recomendamos las cremosas de cigala, por su originalidad. Además podrás probar los mejillones típicos de la ría de Lorbé con escabeche cítrico picante y kimchi.
Uno de los platos imprescindibles: salmón marinado
No te puedes ir de allí sin probar uno de los platos más especiales de la carta, el marinado de salmón, típico de la región gallega y que acompañado de un buen godello , te hará ‘la boca agua’. Uno de los platos que más nos sorprendieron fue la vieira a la gallega, con patata trufada y acompañada de una salsa de kikos y vinagre de módena, simplemente espectacular.
Vieira a la galega
Dentro de los platos principales, puedes encontrar tanto pescados como carnes , productos exquisitos y cocinados de una manera original. Nosotros probamos la costilla de vaca al Josper, cocinada a baja temperatura tras 18 hora de maduración en horno tradicional y acompañada de patatas asadas a las hierbas junto con pimientos asados , cocinados al más puro estilo tradicional.
El postre cierra este homenaje culinario, te recomendamos la milhoja de crema de vainilla de Thaiti y chocolate blanco, de un sabor delicioso que pone el broche final . Por último no te olvides de disfrutar de las vistas de este espectacular restaurante y déjate llevar subiendo a la terraza de Le Tavernier , el nuevo rooftop de moda dónde podrás disfrutar de exquisitos cocktails de autor , además de conciertos muy animados los miércoles y jueves.
Datos de Interés
Qué: Restaurante A’OLLO
Dónde: 7ªplanta del Hotel Innside by Meliá Gran Vía
Precio: 30-40€