La guinda de RanTanPlan la pone Pomerania
socarrat con setas y carabineros
Lo han vuelto a hacer. El grupo RanTanPlan inauguró hace apenas dos meses un nuevo restaurante para continuar con la saga canina de moda en la capital. Te hablamos de Pomerania, el cuarto local del chef ejecutivo César Galán que viene pisando fuerte.
ceviche templado de Pomerania
Ya te hablamos de Teckel, tan especial por acercarnos a la cocina de nuestras abuelas y a su forma de moverse entre los fogones; de Pointer, capaz de trasladarte de punta a punta del mundo con cada bocado sin salir de Madrid; y de Chow Chow, fusión japo-latina vanguardista y exquisita. Ahora le llega el turno a Pomerania, el nórdico con influencias mediterráneas y peruanas.
tacos de cochinita pibil
Decorado con el estilo propio de María Villalón que, en esta ocasión, ha buscado la reinterpretación de la tendencia nórdica, creando un diseño contemporáneo, fusión de vanguardia y sencillez, con un estilo continuo y equilibrado marcado por líneas puras y geométricas. Dos amplias plantas y una preciosa terraza son el escenario perfecto para disfrutar de una cena de diez.
El tiradito de vieras y apionabo (15€). Servido crudo y flameado en la mesa. Un plato de sabor suave pero suculento perfecto para compartir que sin duda os recomendamos. Aunque si tengo que recomendar uno solo entre los entrantes, sin duda serían las verduras hipster con salsa romescu (14€); un mix de hortalizas poco comunes en la cocina mediterránea cocinadas a la brasa. ¡Deliciosas!
verduras hipster con salsa romescu
Y de plato principal, uno de los más originales que he probado nunca: un crepe de socarrat relleno de setas y culminado con un finísimo carpaccio de carabinero (16€). Solo superable por la que probablemente sea la tarta de queso (9€) más rica y cremosa que he probado nunca. ¡Merece la pena que vengas solo por este postre!
cremosa tarta de queso
Datos de Interés
Qué: restaurante Pomerania
Dónde: calle María de Molina, 4 (mapa)
Cómo llegar: metro Gregorio Marañón (L7 y L10)
Precio: 30-40€ por persona
Horario: D – X de 11:00 a 13:00h | J – S de 11:00 a 2:00h
Teléfono: 910 88 45 50
