Oyamel

 julio 10, 2017      por Cristina de la Cruz

Una vuelta de tuerca al clásico mexicano

Todo el que pase por delante del restaurante Oyamel (c/ Goya, 82) si tan solo se guía por su decoración minimalista y sofisticada, podrá pensar que es un restaurante moderno de cocina de mercado. Pero quien se adentre a descubrir su gastronomía, se verá gratamente sorprendido por la mezcla de ingredientes clásicos de la cocina mexicana y la española, que con mucha destreza e imaginación ha logrado combinar Mercedes, su propietaria. Sevillana de nacimiento y mexicana de corazón que, tras vivir casi tres décadas en el Caribe, decidió en 2014 abrir este exquisito restaurante mexicano.

Oyamel - Un buen día en Madrid

Mercedes comenzó a cocinar cuando fue madre: «para que mis hijos comieran bien y crecieran fuertes empecé a cocinar cuando llegué a Mexico.  Al principio fue por necesidad, ahora es por vocación», nos cuenta enfundada en un llamativo uniforme verde, tan verde como el guacamole casero recién hecho con totopos que nos ofreció como entrante. Una receta aderezada con trozos de mango, un toque inusual que anunciaba sin lugar a dudas que nuestra cena mexicana iba a ser diferente.

Oyamel - Un buen día en Madrid

El resultado de la cocina que probamos se podría resumir en una combinación de la cocina mexicana de base con productos 100% españoles, frescos y de calidad. Algo que nos ha maravillado de Oyamel es el dinamismo de su carta y la innovación de sus platos. Prueba de ello son recetas como los tacos de pastor de pulpo (solo se pueden degustar en Oyamel), el ceviche de salmón y vieiras, marinado en cítricos, agridulce, mango y manzana verde, o los sopes de atún con chimichurri de aguacate.

Oyamel - Un buen día en Madrid

Tacos pastor de pulpo

Oyamel - Un buen día en Madrid

Ceviche de salmón y vieiras

Oyamel - Un buen día en Madrid

Sopes de atún con chimichurri de aguacate

No podrían faltar las especialidades puramente mexicanas como los tacos y sopes de cochinita pibil, la chimichanga de huitlacoche, flor de calabaza, champiñones o espinacas, los chilaquiles y enchiladas. Además, cada semana, se elaboran menús diarios a 13’50€ que se adaptan a cada temporada y a los productos frescos diarios. Una buena opción si queremos probar la gastronomía que ofrece el restaurante sin llegar a gastar mucho dinero. El precio medio por comensal ronda los 25€.

Oyamel - Un buen día en Madrid

Sopes de cochinita pibil

Oyamel - Un buen día en Madrid

Tacos pastor clásicos

Oyamel - Un buen día en Madrid

Chimichanga rellena de champiñones

Como en todo restaurante mexicano que se precie, no podía faltar el tequila. Los margaritas de fresa, mango y otros sabores tropicales completan la oferta de bebidas junto a una gran lista de cervezas mexicanas, algunas de ellas artesanales.

Oyamel - Un buen día en Madrid

Selección de algunos de los tequilas premium del restaurante

La cuidada presentación y el maridaje de sabores que ofrecen los platos de Oyamel, podrían considerarse absolutamente únicos en lo que a oferta culinaria mexicana se refiere, por ello este elegante y acogedor local gastronómico se merece resonar con fuerza como uno de los imprescindibles para probar en el Barrio de Salamanca.

 

Datos de interés:

Qué: Oyamel, un restaurante mexicano reinventado

Dónde: C/ de Goya 82

Horario: D – J: 12:00 a 01:00 h // V y S: 12:00 a 2:00 h

Precio medio: 25€ – 30€

Contacto:  914 319 418

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Raimunda

Gastronomía iberoamericana en el corazón de Madrid En la misma Plaza de Cibeles de Madrid, se encuentra el Palacio de Linares, lo que actualmente es la sede de la Casa de América. Y de ahí, es de donde proviene la inspiración tanto para su nombre como para su cocina. Cuenta la leyenda que en su interior aún corre el espíritu de la hija pequeña de los Marqueses de Linares, Raimundita. Muchos aseguran que su voz sigue oyéndose en los salones del…

Las Chicas, los chicos, y los maniquis

¡Eh tú, sí tú! Las calles de Antón Martín ya empiezan a florecer con nuevas propuestas para este verano de ensueño en la capital. Hoy les traigo un ochentero de pura sepa, donde sus fogones cuenta con aires internacionales bajo un espacio muy Grease. Las chicas, los chicos, y los maniqís, es la nueva propuesta culinaria de Mitte Gastro Group; uno de los grupos culinarios más importantes del terriotorio nacional, que apuesta por Madrid con este formidable restaurante. [caption id="attachment_64255"…

La Cabra

Un lugar, de los grandes Las calles de Madrid no cesan en sacar a la luz propuestas culinarias que enganchan por la vista, y por su sabor. Destinado a los paladares más sibaritas, aparece en escena La Cabra, el templo del gran chef Javier Aranda. Un restaurante con largo recorrido, donde disfrutar de Alta Cocina, al son de una decoración de ensueño, es posible. Su ubicación lo dice todo. Y es que el número dos de la calle Francisco de…