Oyamel

 julio 10, 2017      por Cristina de la Cruz

Una vuelta de tuerca al clásico mexicano

Todo el que pase por delante del restaurante Oyamel (c/ Goya, 82) si tan solo se guía por su decoración minimalista y sofisticada, podrá pensar que es un restaurante moderno de cocina de mercado. Pero quien se adentre a descubrir su gastronomía, se verá gratamente sorprendido por la mezcla de ingredientes clásicos de la cocina mexicana y la española, que con mucha destreza e imaginación ha logrado combinar Mercedes, su propietaria. Sevillana de nacimiento y mexicana de corazón que, tras vivir casi tres décadas en el Caribe, decidió en 2014 abrir este exquisito restaurante mexicano.

Oyamel - Un buen día en Madrid

Mercedes comenzó a cocinar cuando fue madre: «para que mis hijos comieran bien y crecieran fuertes empecé a cocinar cuando llegué a Mexico.  Al principio fue por necesidad, ahora es por vocación», nos cuenta enfundada en un llamativo uniforme verde, tan verde como el guacamole casero recién hecho con totopos que nos ofreció como entrante. Una receta aderezada con trozos de mango, un toque inusual que anunciaba sin lugar a dudas que nuestra cena mexicana iba a ser diferente.

Oyamel - Un buen día en Madrid

El resultado de la cocina que probamos se podría resumir en una combinación de la cocina mexicana de base con productos 100% españoles, frescos y de calidad. Algo que nos ha maravillado de Oyamel es el dinamismo de su carta y la innovación de sus platos. Prueba de ello son recetas como los tacos de pastor de pulpo (solo se pueden degustar en Oyamel), el ceviche de salmón y vieiras, marinado en cítricos, agridulce, mango y manzana verde, o los sopes de atún con chimichurri de aguacate.

Oyamel - Un buen día en Madrid

Tacos pastor de pulpo

Oyamel - Un buen día en Madrid

Ceviche de salmón y vieiras

Oyamel - Un buen día en Madrid

Sopes de atún con chimichurri de aguacate

No podrían faltar las especialidades puramente mexicanas como los tacos y sopes de cochinita pibil, la chimichanga de huitlacoche, flor de calabaza, champiñones o espinacas, los chilaquiles y enchiladas. Además, cada semana, se elaboran menús diarios a 13’50€ que se adaptan a cada temporada y a los productos frescos diarios. Una buena opción si queremos probar la gastronomía que ofrece el restaurante sin llegar a gastar mucho dinero. El precio medio por comensal ronda los 25€.

Oyamel - Un buen día en Madrid

Sopes de cochinita pibil

Oyamel - Un buen día en Madrid

Tacos pastor clásicos

Oyamel - Un buen día en Madrid

Chimichanga rellena de champiñones

Como en todo restaurante mexicano que se precie, no podía faltar el tequila. Los margaritas de fresa, mango y otros sabores tropicales completan la oferta de bebidas junto a una gran lista de cervezas mexicanas, algunas de ellas artesanales.

Oyamel - Un buen día en Madrid

Selección de algunos de los tequilas premium del restaurante

La cuidada presentación y el maridaje de sabores que ofrecen los platos de Oyamel, podrían considerarse absolutamente únicos en lo que a oferta culinaria mexicana se refiere, por ello este elegante y acogedor local gastronómico se merece resonar con fuerza como uno de los imprescindibles para probar en el Barrio de Salamanca.

 

Datos de interés:

Qué: Oyamel, un restaurante mexicano reinventado

Dónde: C/ de Goya 82

Horario: D – J: 12:00 a 01:00 h // V y S: 12:00 a 2:00 h

Precio medio: 25€ – 30€

Contacto:  914 319 418

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Tampu Restaurante

Uno de los mejores representantes de la cocina peruana  Cocina basada en los auténticos sabores peruanos muy bien adaptados al paladar y gusto español. Los dos socios, Melina Salinas y el chef Miguel Angel Valdivieso, abren su segundo restaurante, Tampu en Madrid. Situado en el barrio de Chueca, consta de dos espacios, uno a la entrada con mesas altas y otro espacio al fondo más intimo, que tiene a su vez dos reservados. La decoración recuerda a la tierra, a…

Pieology

La pizza californiana a tu gusto Pieology nace de la mano de Carl Chang que quería crear un establecimiento donde compartir momentos especiales con su familia. Creó el primer restaurante Pieology en el norte de California y, desde entonces, todo han sido buenas noticias. No es de extrañar que esta cadena de restaurantes se haya extendido hasta alcanzar los 145 establecimientos en 10 ciudades - incluido México - pero es algo que sólo sabrás si has podido comprobarlo por ti…

Así es el nuevo Ginos

Año nuevo, Ginos nuevoCuando empieza un nuevo año todos nos hacemos un montón de promesas que deberemos cumplir durante el año. Quitar malos hábitos, evitar excesos y realizar algunos cambios radicales en nuestra vida. Esto es lo que pretende Ginos para 2014, cambiar radicalmente su imagen y pasar por el centro de estética para quedarse más guapo que nunca. Progresivamente veremos como los diferentes Ginos…