Ochenta NextDoor • Un buen día en Madrid

Ochenta NextDoor

 enero 23, 2019      por Desirée Mejía

Una apuesta por la creatividad gastronómica a un precio asequible

restaurantes las tablas

Allá por mayo de 2010, José Manuel Vidal y Óscar García Torrente unieron fuerzas para abrir el restaurante Ochenta Grados. Éste sería el primero de una saga de restaurantes donde quieren reflejar su creatividad e innovación en la cocina. Así, nacería Ochenta Grados Malasaña en 2013 y Ochenta Nextdoor a finales de 2017.

restaurantes las tablas

Fotografía de Marina Mateos Jimenez.

Nosotras visitamos este último, que se encuentra puerta con puerta con el Ochenta Grados original. Aunque compartan ADN gastronómico, Ochenta Nextdoor tiene sus particularidades. Cuidando siempre la calidad del producto y la presentación de los platos, este restaurante ofrece una carta estructurada donde reinan los platos diseñados para compartir.

El restaurante se jacta de ofrecer un servicio atento a sus clientes y pudimos comprobar que no eran sólo palabras. Nada más llegar, nos dejan elegir donde sentarnos, toman nota de las bebidas y, además, se ofrecen a guardar nuestros cascos de moto. No contentos con ello, nos engatusan para que probemos su DisTinto de verano y, aunque no estuviese en nuestros planes, acabó siendo una de las notas más positivas.

Para la comida, nos dejamos llevar y nos preparan toda una ruta de sabores muy deliberada. Arrancamos motores con un aperitivo de vichysoisse con puerro y champiñones. Para acompañar, pan caliente hecho en el propio restaurante con masa madre. ¡Una auténtica delicia!

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Crujiente de champiñones

A continuación, trajeron diversos mini-platos para compartir y pudimos comprobar la creatividad que impera en la cocina de Ochenta Next Door. Para empezar, el crujiente de champiñones con pan de coca, crema de queso parmesano y aceite y vinagreta de trufa. La mezcla de sabores resultó del todo impresionante.

Después, probamos el tartar de salmón marinado con quinoa crocante inflada, emulsión de tomate, huevas de trucha y jugo de tomate asado. La presentación de este plato te pide a gritos que lo desvirgues y todos sus elementos se combinan a la perfección. Le dan un toque muy especial a un plato tan típico como es el tartar de salmón.

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Tartar de salmón marinado.

Nos trajeron, más tarde, el falso risotto de pulpo con espuma de coco y foie a la sartén. En el plato, se esconde bajo la espuma de coco el risotto. El arroz se derretía en la boca y la espuma de coco remataba la faena dejando un recuerdo dulce tras cada bocado.

Pasamos a los segundos con el lomo de merluza, que se alojaba sobre una base de gnocchi al parmesano y se aderezaba con salsa meuniere. También pudimos probar su solomillo Wellington, con duxelle de setas, jamón ibérico y envuelto en hojaldre.

Pese a que la comida nos había dejado más que llenas, todos sabemos que hay un hueco escondido en el estómago para recibir el postre. De nuevo, nos dejamos aconsejar y nos traen su tarta de manzana. Acompañado de una crema de almendra y helado de amaretto, le puso la guinda a una comida espectacular.

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Tarta de manzana

Se trata de un local cuidadosamente decorado donde el servicio tan atento, la música y la iluminación crean un ambiente sumamente agradable. Si decides probar su carta al libre albedrío, podrás comprobar tú mismo que la relación calidad-precio no tiene parangón. En cambio, si quieres probar el menú del día lo tienes por 14,80€ y varía cada semana.

Puedes encontrar Ochenta Next Door al lado de su hermano mayor, Ochenta Grados. Si vives por la zona de Las Tablas o quieres probar cocina de calidad a un precio inmejorable, déjate caer por allí y te tendrán a cuerpo de rey. La alta cocina nunca ha estado más a mano.

Datos de interés:

Qué: Ochenta Next Door

Dónde: Paseo Tierra de Melide, 4 (Las Tablas)

Horarios: 13:30 – 16:00h; 20:30 – 00:00h. Cerrado domingos noche y lunes noche.

Precio medio: 30€

Contacto: 91 427 03 12 

Más información en su página web, Facebook e Instagram

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