Auténtica cocina italiana en Madrid
Si eres un amante de la gastronomía italiana, ya tienes un sitio obligado para visitar en Madrid. Porque acaba de aterrizar NOI en la capital. Última propuesta del imparable Grupo El Pradal, que si hace pocos meses nos sorprendía con El Clásico, ahora ha querido completar su oferta de restauración con un italiano de los pies a la cabeza. Cinco aperturas desde que nacieron en 2014, y ésta última, que arranca con mucha fuerza.
Y es que en NOI encontrarás un italiano, pero de los de verdad. Porque su chef, Gianni Pinto, que estuvo al frente del mítico Sinfonía Rossini durante siete años, ha decidido traernos un trocito de su tierra, al sur de Italia, hasta el corazón de Madrid. Un recorrido por los mejores platos de la gastronomía italiana a través de una carta sencilla y breve, pero donde no echarás nada en falta.
Así que, ¡vayamos al grano! Y para ir empezando, no hace falta que leas mucho, porque el primer plato de la carta ya es una auténtica maravilla. La Caponata con emulsión de berenjena a la llama y tomatitos confitados (14 €). Una propuesta que lo reúne todo: fresquita, ligera, sabrosa, original, diferente… ¡y exquisita! En definitiva, una estupenda manera de adentrarnos en NOI y el concepto que han venido a traernos.
Y de ahí pasamos a otro platazo. Una auténtica explosión de sabor que viene de la mano del Carpaccio de atún rojo y sandía con salsa de vitel toné (16 €). Segundo plato de la carta y que demuestra la genialidad de los chefs que se esconden tras NOI. Ya que aunque el saborazo del vitel toné esconda un poco el del atún, no podemos decir que esté de más, porque es una maravilla de plato.
Desde ahí nos adentramos en el esperado apartado «Pasta», para probar alguna de sus propuestas. Y aunque nos llaman mucho los Spaghetti a la carbonara con tartar de atún rojo y botarga de mújol, que ya cuentan con sus groupies, decidimos dejarnos sorprender por otras opciones.
Así que, para empezar, lo hacemos con unos Fusilli con con tomate pachino, berenjena frita y nduja picante (14 €). Una receta súper sencilla pero que demuestra el nivelazo de las pastas. A la altura de paladares italianos. En su punto perfecto, y con una salsa que acompañan en su justa medida.
De ahí a los Rigatoni con ragú genovese (15 €). Otra genialidad. Suaves, sabrosos y con una calidad que se aprecia a simple vista. Una propuesta sencilla, sin arriesgar, pero porque no lo necesita. Ya que Gianni Pinto se escuda en los productos de la mejor calidad, y elaboraciones a la altura.
Finalmente, no puedes irte sin probar alguno de sus postres. O más bien, el postre. Su espectacular Tiramisú (8 €), que llama la atención desde que aterriza en la mesa. Una esfera de manteca de cacao blanco, que se presenta como un huevo de pascua, cuyo interior guarda una suave combinación de sabores y texturas. Otro imprescindible de NOI.
En definitiva, en NOI encontrarás uno de esos sitios que merece la pena descubrir. Una interesantísima propuesta gastronómica, elegante, sencilla, auténtica y muy sincera, de la mano de un servicio de 10, como ya es seña de identidad del grupo. Para saborear Italia de una cucharada…
Lo que está claro es que NOI va a dar mucho que hablar. Así que, ¿a qué esperas para probarlo?
Datos de interés:
Qué: NOI, la propuesta más italiana del grupo El Pradal
Dónde: Calle Recoletos, 6 (Metro Colón o Banco de España)
Precio: 40€
Horario: todos los días de 13 a 16 horas y de 20 a 00 horas
Contacto: 910694007 / [email protected]
