Evento caducado

Café con estrellas Michelin

NespressoGourmetWeeks_Chefs2

Los 3 chefs

Las colaboraciones entre grandes marcas y estrellas Michelin están más de moda que nunca. Aún tenemos en mente la polémica hamburguesa de MC Donald’s obra de Dani García, poseedor de dos estrellas.Otras combinaciones suenan a preciosa melodía desde que oyes su nombre, como es el caso de la ‘Nespresso Gourmet Weeks’, una jornadas que han gozado de gran éxito en países como Suiza o Austria, y que aterrizan en España, en concreto a Madrid, para darnos la oportunidad de degustar un menú único, diseñado por 3 de los cocineros más prestigiosos de este país.

‘Nespresso Gourmet Weeks’ inicia en forma de reto. ¿Serán capaces Ramón Freixa, Paco Roncero y Sergi Arola -todos ellos con 2 estrellas Michelin- de preparar un menú degustación cuyas recetas lleven café Nespresso? Eso es lo que ellos se atrevieron a hacer y lo que nosotros tuvimos la oportunidad de comprobar en Ramón Freixa Madrid (Claudio Cuello, 67 | entrada por Hotel Único).

_MG_8950

Ramón Freixa, quien se confesó muy cafetero y fan de Nespresso, dice que no dudó ni un momento cuando la marca le planteó el reto: «tomo cerca de 7 Nespresso al día y para mí es todo un honor y un placer el poder confeccionar un menú de este tipo», nos comentaba. Dicho y hecho, Ramón Freixa ha creado un menú ad hoc que incluye 7 aperitivos, que tomamos de pie en formato cóctel, y 6 platos más, ya sentados, incluyendo el postre. El menú completo que pudimos probar fue el siguiente:

– Los siete aperitivos, uno de ellos con café Ristretto

– Cuajada de foie gras, torrija de vino, reducción de bayas rojas y café Rosabaya de Colombia

– Dentro de una hoja verde, colmenillas y mollejas. Zanahorias de las que saben, el primer hervor de la leche y cenizas de café Vivalto Lungo Decaffeinato

– Lomo de bacalao confitado, guiso de guisantes con butifarra del perol y «shots» de cafeína Espresso Decaffeinato

– Lascas de vaca vieja, flan de tuétano y café Lungo Forte, barquillo de Idiazábal y estofado sabroso

– Sobre un velo de topinambur, amargos, queso gouda, champiñones cafeinados con Espresso Origin Brazil y manzana con toques mentolados

-´Chocolate Nespresso 2015 con Ristretto

_MG_8970

cuajada de foie gras

Podría hacer una valoración individual de cada plato y de su multitud de ingredientes, pero prefiero dejaros a vosotros hacer las vuestras propias. El menú está diseñado con cabeza, corazón y buen gusto. Las recetas son fruto de muchas vueltas de tuerca a una misma idea y estoy seguro de que mucho ensayo y error. Ramón Freixa ha conseguido crear un menú equilibrado, más que correcto en cantidades y ha sabido dar protagonismo al café sin caer en la simpleza o el sobre-protagonismo de este. En resumen es un menú espectacular, con multitud de sabores, texturas y contrastes, que sorprende de principio a fin. Todo ello, a un precio de 125€ con servicio de pan, agua y café (IVA y bebidas no incluidas).

Paco Roncero y Sergi Arola, también protagonistas

Aunque no hemos tenido oportunidad de probar los 3 menús, comentaros que tanto Paco Roncero como Sergi Arola también dispondrán de otros menús degustación que giran en torno al café Nespresso. ‘La Terraza del Casino’, con un menú de 69 y Sergi Arola Gastro, por 105€ (160€ con maridaje de vinos) serán los espacios elegidos respectivamente por los dos galardonados chefs españoles.

_MG_9001

chocolate Nespresso 2015

Datos de interés

Qué: Nespresso Gourmet Weeks

Dónde: Ramón Freixa Madrid (Claudio Cuello, 67)

Cuándo: del 16 al 31 de Mayo

Cuánto: 125€ con servicio de pan, agua y café. IVA y bebidas no incluidas.

 

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Feel Rusia Madrid

Feel Rusia Madrid, el festival de la cultura rusa en tu ciudad ¿Qué sabes sobre Rusia? Probablemente sepas que es el país más grande del mundo, que ocupa gran parte de dos de los seis continentes; has oído historias de la Segunda Guerra Mundial y del Comunismo; has bebido vodka a palo seco y te ha ardido la garganta. Pero Rusia es mucho más que todo eso: Rusia es arte, es música, cine y fotografía, y tienes la oportunidad de…

Bastille vuelven a Madrid

El mejor indie pop británico vuelve a MadridHablar de Bastille es hablar de una de las bandas con mayor carisma dentro del panorama musical internacional. Los británicos son fieles seguidores de nuestro país y siempre que pueden se dejan caer para hacer conciertos en nuestra geografía. Con esta presentación los fans de Bastille en Madrid están más que de enhorabuena ya que podrán disfrutar en febrero de la visita de la…

Fiestas de La Paloma

La verbena llega a La Latina En Madrid llevamos de fiesta desde el 30 de julio, ¡y esto no para hasta el 15 de agosto! Las fiestas más castizas de la capital se están sucediendo estos días por las calles y las plazas de los barrios de Lavapiés y La Latina, y el programa es muy completo y para todos los públicos.Del 2 al…