Nespresso Gourmet Weeks | Café con estrellas Michelin

Evento caducado

Café con estrellas Michelin

NespressoGourmetWeeks_Chefs2

Los 3 chefs

Las colaboraciones entre grandes marcas y estrellas Michelin están más de moda que nunca. Aún tenemos en mente la polémica hamburguesa de MC Donald’s obra de Dani García, poseedor de dos estrellas.Otras combinaciones suenan a preciosa melodía desde que oyes su nombre, como es el caso de la ‘Nespresso Gourmet Weeks’, una jornadas que han gozado de gran éxito en países como Suiza o Austria, y que aterrizan en España, en concreto a Madrid, para darnos la oportunidad de degustar un menú único, diseñado por 3 de los cocineros más prestigiosos de este país.

‘Nespresso Gourmet Weeks’ inicia en forma de reto. ¿Serán capaces Ramón Freixa, Paco Roncero y Sergi Arola -todos ellos con 2 estrellas Michelin- de preparar un menú degustación cuyas recetas lleven café Nespresso? Eso es lo que ellos se atrevieron a hacer y lo que nosotros tuvimos la oportunidad de comprobar en Ramón Freixa Madrid (Claudio Cuello, 67 | entrada por Hotel Único).

_MG_8950

Ramón Freixa, quien se confesó muy cafetero y fan de Nespresso, dice que no dudó ni un momento cuando la marca le planteó el reto: “tomo cerca de 7 Nespresso al día y para mí es todo un honor y un placer el poder confeccionar un menú de este tipo”, nos comentaba. Dicho y hecho, Ramón Freixa ha creado un menú ad hoc que incluye 7 aperitivos, que tomamos de pie en formato cóctel, y 6 platos más, ya sentados, incluyendo el postre. El menú completo que pudimos probar fue el siguiente:

– Los siete aperitivos, uno de ellos con café Ristretto

– Cuajada de foie gras, torrija de vino, reducción de bayas rojas y café Rosabaya de Colombia

– Dentro de una hoja verde, colmenillas y mollejas. Zanahorias de las que saben, el primer hervor de la leche y cenizas de café Vivalto Lungo Decaffeinato

– Lomo de bacalao confitado, guiso de guisantes con butifarra del perol y “shots” de cafeína Espresso Decaffeinato

– Lascas de vaca vieja, flan de tuétano y café Lungo Forte, barquillo de Idiazábal y estofado sabroso

– Sobre un velo de topinambur, amargos, queso gouda, champiñones cafeinados con Espresso Origin Brazil y manzana con toques mentolados

-´Chocolate Nespresso 2015 con Ristretto

_MG_8970

cuajada de foie gras

Podría hacer una valoración individual de cada plato y de su multitud de ingredientes, pero prefiero dejaros a vosotros hacer las vuestras propias. El menú está diseñado con cabeza, corazón y buen gusto. Las recetas son fruto de muchas vueltas de tuerca a una misma idea y estoy seguro de que mucho ensayo y error. Ramón Freixa ha conseguido crear un menú equilibrado, más que correcto en cantidades y ha sabido dar protagonismo al café sin caer en la simpleza o el sobre-protagonismo de este. En resumen es un menú espectacular, con multitud de sabores, texturas y contrastes, que sorprende de principio a fin. Todo ello, a un precio de 125€ con servicio de pan, agua y café (IVA y bebidas no incluidas).

Paco Roncero y Sergi Arola, también protagonistas

Aunque no hemos tenido oportunidad de probar los 3 menús, comentaros que tanto Paco Roncero como Sergi Arola también dispondrán de otros menús degustación que giran en torno al café Nespresso. ‘La Terraza del Casino’, con un menú de 69 y Sergi Arola Gastro, por 105€ (160€ con maridaje de vinos) serán los espacios elegidos respectivamente por los dos galardonados chefs españoles.

_MG_9001

chocolate Nespresso 2015

Datos de interés

Qué: Nespresso Gourmet Weeks

Dónde: Ramón Freixa Madrid (Claudio Cuello, 67)

Cuándo: del 16 al 31 de Mayo

Cuánto: 125€ con servicio de pan, agua y café. IVA y bebidas no incluidas.

 

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Vivencias Culturales

Experiencias únicas en espacios históricos de Madrid Madrid es una ciudad rica en patrimonio y somos muchos los que apenas conocemos nuestros monumentos, casas históricas, etc.  La Fundación de Casas Históricas y Singulares, que trabaja desde 1998 en la difusión y el acercamiento al Patrimonio Histórico español, presenta en noviembre su proyecto Vivencias Culturales. Es un proyecto que ofrece experiencias únicas en edificios históricos, acercando el Patrimonio Cultural privado al público por medio de actividades que no solo revitalizan el…

Amatria en concierto

Evento caducado Amatria , 12 de Marzo en la sala Caracol AMATRIA, el proyecto personal del productor musical ciudadrealeño Joni Antequera. El proyecto nace en Valencia en 2007 y cabalga entre la electrónica y las melodías pop esta de pleno con su gira 2016, que le llevará, de momento, a 17 ciudades españolas. Esta gira comienzó el 22 de enero en Ciudad Real, su ciudad natal, y en Toledo al día siguiente. En Madrid tenemos la gran suerte de tenerla en la sala Caracol…

Acción sonora de Berio Molina

Sobre la caligrafía Berio Molina realizará una acción sonora sobre la caligrafía en la Sala de Audiovisuales de La Casa Encendida y amplificará el sonido de la escritura, asociando de manera disparatada cada una de las letras del abecedario con una idea estética, manifiesta en su trabajo a través del ejercicio sinestésico que transforma la escritura en sonido. Sin duda, una propuesta diferente que no nos podemos perder en las actividades programadas para este mes de julio. Acompañado de su sapis (un híbrido entre…