Lo mejor del bistró parisino y del mediterráneo se unen en un mismo concepto
La ecuación parece bien sencilla: buena cocina, precios ajustados, un local que acompañe… Sin embargo, las matemáticas no siempre funcionan, y cada vez son más los restaurantes que fallan en el primer apartado. Por eso da auténtico placer encontrar rinconcitos como Mr. Lupin, en el que a los tres factores obligados suma el de la originalidad, creando un novedoso concepto: el bistró mediterráneo.
Y es que tras esta historia se encuentra José Gallent Pin, que después de formarse en San Sebastián, llega a las mejores cocinas de París, y es ahí donde surge la idea de mezclar lo mejor del bistró francés con lo mejor de su tierra. Así que a su vuelta a Madrid, y tras pasar por dos grandes referentes (BiBo y Club Allard), decide lanzarse a emprender su propia aventura.
Una aventura que arrancaba hace apenas unos meses y que está demostrando que José estaba en lo correcto cuando decidió atreverse a dar el paso. Y lo vemos nada más abrir la carta. Breve pero absolutamente irresistible. Cinco entrantes, cuatro carnes, tres pescados y una interesante selección de quesos. Y no hace falta nada más.
En nuestro caso probamos los Ravioli de anguila ahumada (12 €), que son una auténtica delicia. Pasta wonton rellena de brandada de bacalao y anguila ahumada con salsa americana. Suaves, jugosos, sabrosos… ¡Atrévete con ellos!
*Imagen de una porción (no es la ración completa)
Y de ahí pasamos a una de las estrellas de la casa (y entendemos el porqué): la Gallete d’escargots (12 €). ¡Deliciosa! Crujiente en su justa medida, y va rellena de bacon y champiñones, con caracoles y salsa de mantequilla al Éspelet. Un plato que no puedes irte sin probar.
Y para seguir con los favoritos de la casa, nos lanzamos a por sus Chipirones rellenos de morcilla (17 €), acompañados de reineta y mango, que también son otro espectáculo. Una opción atrevida, pero cuyo resultado sorprende gratamente.
Y para finalizar otro clásico: el Magret de pato (18 €). Que en este caso viene acompañado de unas peras especiadas al vino tinto y puré roto de zanahoria. ¡Buenísimo! Aunque en el apartado carnívoro tienes otras opciones interesantes como el Solomillo Dijon, la Casserole de cordero, o el Steak Tartar, que tendremos que volver para probar.
Para terminar de bordarlo, los postres tampoco bajan el nivel. Probamos el Milhojas de manzana (8 €) y lo incluyo en la lista de los mejores que he probado hasta la fecha. Dulce en su justa medida, crujiente, original… En definitiva, un postrazo que demuestra que a Mr. Lupin no hay nada que se le resista.
Por último, no podemos olvidarnos de sus cócteles y de su simpático coctelero. Y en este apartado encontrarás desde opciones más clásicas como el Aperol Spritz, el French Martini o el Negroni, hasta otras más atrevidas como el París Calling o el Serges Gainsbourg; sin olvidar su especial de «Champagne Cocktails». Eso sí, mi recomendación es que te lances y te dejes asesorar!
Para despedirnos, y esperemos que hasta pronto, otro punto no menos importante a añadir a la ecuación inicial es la del trato con el cliente, que tampoco se cumple siempre, y que en este caso se aprueba y con sobresaliente. Y es que José, el chef, es un encanto, y ha sabido rodearse de un buen equipo que te hará sentir como en casa.
Así que enhorabuena a todos ellos por haber sacado este proyectazo adelante, ¡y a seguir como hasta ahora!
Datos de interés:
Qué: Mr. Lupin, el nuevo bistró mediterráneo que no puedes perderte.
Dónde: Calle de López de Hoyos, 11
Horario: de lunes a sábado de 13 a 16.30 h y de 20 a 00.30 / domingos de 13 a 16.30 h.
Precio: 35-40 €.
Contacto: 91 069 61 74 / info@mrlupinrestaurante.com
Más información: Web, Facebook o Instagram.
