Relanzamiento del Mercado de San Miguel

 octubre 15, 2018      por Hipólito

Tras 10 años en activo el Mercado renueva su oferta gastronómica

Vista del exterior del Mercado de San Miguel

El Mercado de San Miguel lleva años siendo uno de los máximos referentes gastronómicos de Madrid. Quizá por encontrarse en pleno corazón de la capital o por la amplia variedad en los productos ofertados y la calidad de los mismos. Pero, tras una década de actividad, el que fuera el primer mercado gastronómico de Madrid se da un aire renovado bajo la gestión de Redevco Iberian Ventures, nuevo propietario.

Para esta renovación, el Mercado contará con la incorporación de chefs reconocidos en el panorama nacional e internacional. Cabe destacar a Jordi Roca, chef con 3 estrellas Michelín, que introduce en la oferta gastronómica de el Mercado sus helados artesanales y naturales. Rodrigo de la Callechef con 1 estrella Michelin y precursor de la gastrobotánica, incorporará en su puesto arroces tradicionales como la paella valenciana, de marisco o de verduras, el arroz negro y, además, fideuá para el deleite de los amantes de platos mediterráneos. Lo mejor de la gastronomía japonesa vendrá de la mano de Ricardo Sanzchef con 4 estrellas Michelín. Su puesto en el Mercado, Kirei by Kabuki, ofertará sushi y sashimi, pastas, sopas y parrilla japonesa.

Las dos barras centrales también se dan un lavado de imagen, pasando al mando del Grupo Arzábal, representado por Iván Morales y Álvaro Castellanos. Allí se podrá degustar de cervezas tradicionales acompañadas de tapas típicamente castizas para poner la guinda a una de las mejores experiencias gastronómicas de Madrid. No dejéis de probar sus famosas croquetas de gamba, boletus, bacalao, jamón ibérico o Idiazábal.

Israel Casanova, Managing Director de Redevco Iberian Ventures, durante la rueda de prensa.

El Mercado de San Miguel se define como:

  • Una comunidad de comerciantes, especialmente elegidos, expertos en su campo y entusiastas de su producto.
  • Un templo de productos frescos donde el protagonista no es el chef, sino el género.
  • Un colmado a gran escala. Con degustación, es decir, comida informal.
  • Un espacio con un horario acorde a las actividades y a las necesidades de los consumidores de hoy en día, con oferta nocturna para aquellos que deseen tomar un producto sano.
  • Un lugar con presencia constante de la cultura de producto, mediante ferias de productos, presentaciones, etc.
  • Un espacio incorporado a la visita cultural de Madrid para conferencias, recitales, conciertos, etc.
  • Un lugar de encuentro, una plaza pública donde darse cita y recrearse haciendo la compra, una compra ocasional, especializada, de disfrute y no de obligación.

Como curiosidad, os dejo algunos datos del Mercado de San Miguel:

*EL nuevo Mercado de San Miguel es el único mercado de hierro en Madrid que ha llegado hasta nuestros días. Está considerado Bien de Interés Cultural en la categoría de Monumento y ha experimentado un proceso de reconstrucción que, aun manteniendo el espíritu inicial del edificio, es capaz de dar respuesta a las necesidades de un mercado tradicional del Siglo XXI.

*Se encuentra en la zona con mayor población flotante de la capital, en el centro histórico de Madrid, detrás de la Plaza Mayor, en un barrio cargado de sabor y reminiscencias literarias. Recibe, aproximadamente, 75.000 visitas semanales. 

*El nuevo Mercado de San Miguel, cuenta con 33 puestos, una zona central polivalente para la celebración de ferias y presentaciones y además, dos barras de degustación. Se trata de un auténtico templo del producto que da respuesta a la demanda de un público amante del producto y la gastronomía. 

Premios recibidos: 

  • Premio “La Cazuela”
  • Encomienda de Número de La Orden del 2 de Mayo de la Comunidad de Madrid
  • Premio “Jesús Oyarbide” por la Academia Madrileña de Gastronomía 2010
  • Premio Metrópoli a la “Mejor Tienda Gastronómica 2010”
  • “Premio Millesime 2010”, Galardón Otorgado por la Prensa y el Ayuntamiento de Madrid a la Mejor Iniciativa Gastronómica del Año.
  • Mención y selección para la Semana de la Arquitectura de Madrid, por la Fundación de Colegio de Arquitectos, COAM.
  • Gold Award del revista americana Print, por el proyecto de identidad corporativa
  • Gold Award de la revista Graphic Posters, por los logotipos.
  • Premio a la mejor campaña publicitaria experimental por la valla de las obras con la idea de «asómate al mercado del siglo XXI»

Nuevos y antiguos puestos del Mercado de San Miguel y sus especialidades:

  • Casa Lhardy – Callos a la madrileña
  • MozheartMozheart Mozzarella Bar – tapas de quesos como mozzarella, ricotta y burrata acompañada de albahaca, tomate o pesto
  • Tacos, Margarita y Punto – tacos y margaritas de la mano del chef con 1 estrella Michelín, Roberto Ruiz
  • Crab, Crab, Crab – cangrejo combinado con surimi, wakame, genjibre o huevas de lumpo
  • Pinkleton & Wine – amplia selección de vinos
  • Daniel Sorlut – ostras «claire»
  • Carro del Señor Martín y El Señor Martín – cucuruchos de pescaíto frito (boquerones, calamares y cazón)
  • La Yogurtería – yogures de elaboración artesanal con diversos toppings a elegir entre frutas frescas, mermeladas, mueslis y chocolates
  • La Hora del Vermut – vermú acompañado de diferentes tipos de encurtido
  • Mya Valdalos – quesos de todos los tipos de importación o nacionales
  • Raza Nostra – carnes exclusivas de ternera, cerdo, cordero, vaca y buey
  • El 19 de San Miguel – amplia selección de vinos
  • Felixia – ensaladas, bowls y zumos saludables
  • La Casa del Bacalao – tapas elaboradas con ahumados, salazones y conservas de pescado
  • Morris – marisco fresco traído diariamente de Galicia
  • Arzábal Market & Grupo Arzábal Croquetería – croquetas de boletus, Idiazábal o jamón ibérico, bacalao o gambas
  • Carrasco Guijuelo – su jamón ibérico
  • The Sherry Corner – vinos de Jerez: moscatel, amontillado, oloroso y Pedro Ximénez
  • Paella by Rodrigo de la Calle – arroces tradicionales y fideuá
  • Aperol Spritz – carro de bebidas
  • Rocambolesc – especializado en gelattos
  • Horno de San Onofre – productos de repostería, bollería, panadería y bombonería
  • Ahumados Domínguez – bagels o hamburguesas de salmón
  • Tonda – pizzas italianas elaboradas artesanalmente con ingredientes de calidad
  • Brochetas – langostinos con cebolleta, calabacín y huevo de codorniz, salmón ahumado con huevo de codorniz y pepino, salpicón de pulpo, Pollo teriyaki, Moruno con pimientos, Butifarra Caprese y Solomillo de ternera con txistorra, entre otras.
  • Café Negro – café de la casa 100% arábica y otras especialidades como el café nitrogenado
  • Cocktails – Mojitos, Gin Fizz, Caipirinhas, Cosmopolitan, Whisky Sour, Margaritas, entre otros
  • Kirei by Kabuki – donburi como el de atún picante, katsu sando, como el de lomo y queso, poke, como el de salmón, y sushi variado

Mercado de San Miguel

Dónde: Plaza de San Miguel S/N (a 10 metros de la plaza Mayor)

Horarios: Lunes, martes, miércoles, jueves y domingo de 10h a 24h. Viernes y Sábados de 10h a 1h.

Teléfono: 91 542 4936

Más información en su página web

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