Lupertz

 octubre 26, 2016      por beatriz

Cerrado permanentemente

100% artesanal, 100% auténtico

Lupertz es el apellido de un pintor, escultor y escritor alemán. Y desde hace unos meses, también es el nombre de una de mis tabernas favoritas en Madrid. Pero ¿qué hace de Lupertz un sitio tan especial? Pues precisamente su autenticidad, yendo mucho más allá de una simple taberna. Es arte, gastronomía, mestizaje… y encanto, muchísimo encanto!

entrada-al-restauraneY es que si una palabra puede resumir Lupertz esa es sin duda “artesanal”. Porque desde la decoración de la entrada, pasando por cada uno de los platos de la carta y cada uno de los rincones del restaurante, hasta llegar a las tarjetas de visita, TODO está hecho por ellos mismos. Y en los tiempos que corren, algo así no se ve en cualquier sotio. Hasta los helados, el pan, las mesas…todo, todo lo que puedas imaginar lo hacen ellos mismos!  Y no sólo artesanal, Lupertz también es auténtico, cuidando que cada uno de los ingredientes que se sirven en este restaurante, provengan de su origen: los mangos de Perú,  los garbanzos de león…

Los encargados de hacer todo esto posible son José Ballester, que al frente de los fogones, combina sus dos pasiones, arte y gastronomía, haciendo de cada plato una verdadera obra de arte que combina sabores, texturas y colores. Y por supuesto su mujer, Aracelia Dolande, que consigue sacar adelante todo aquello, haciendo sentir al cliente como en su casa.

Interior del restaurante Lupertz

Y ya en cuanto a la comida, te recomiendo pedir tapas, que oscilan entre los 3 y 5 euros y te sorprenderán de tamaño. Además, así puedes probar más cositas, ya que la carta es breve pero muy variada. En cuanto a la bebida, cuentan con una larga lista de cervezas artesanales (la cerveza de barril es La Virgen) y una cuidadísima selección de vinos… ¡déjate aconsejar por Aracelia! Y de hecho, de vez en cuando organizan alguna cata de cervezas, así que si te interesa, consulta en su web o sígueles en redes sociales, que es donde suben toda la información.

Nosotros comenzamos con la Caballa en Salazón Casera (gravlax) con sorbete de tomate y aguacate (4’5€ tapa/8’2€ ración), un plato lleno de colorido y sabor y una buena opción si quieres un plato ligero y fresquito.

caballa-en-salazon-casera

Otra opción para comenzar con algo ligero es el Tartar de salmón, fuera de carta, en el que en lugar de optar por el aguacate como suele ser habitual, lo combinan con mango, cebolla roja y cilantro, haciendo de un tartar, que hoy no falta en la carta de pocos restaurantes, un plato mucho más colorido y original.

tartar-de-salmon-lupertz

Una opción segura son las Berenjenas asadas con ajo, perejil y miso (3’5€ tapa/8’8€ ración), que están espectaculares. De hecho, aunque se trate de un plato sin mucha elaboración, para mí fue uno de mis favoritos. Y es que a veces la clave está precisamente en la sencillez: buen producto y buena mano para cocinarlo.

Berenjenas asadas Lupertz

Probamos el falafel (3’5€ tapa/6’5€ ración), que también estaba muy bueno, y que es una buena muestra de la variedad y el mestizaje de su cocina. Además, en los días que corren, es importante señalar que cuidan mucho que entre su carta haya numerosos platos veganos y vegetarianos (falafel, hummus, salmorejo de sandía, risotajo, guasacaca…).

falafel Lupertz

La Musaka Mikonos, hecha a base de carne picada de ternera y cerdo, tomate casero, yogur, canela, tapenade y queso feta, es otro de los platos que a pesar de no estar en la carta, merecería su hueco en ella. ¡Mejor que en cualquier griego! De hecho para  mí, otro de mis «Top 1″…

musaka-lupertz

Las Albóndigas de Cordero rellenas de uvas y lacadas con salsa de ostras (4’5€ tapa/9’7€ ración) son una opción muy original y otro de los platos que más suelen reclamar los clientes. Las patatas fritas caseras que acompañan dan el punto a este plato.

Albóndigas de cordero Lupertz

Te recomiendo también el Chili con carne, con totopos artesanos de maíz, queso cheddar, sour cream y pico de gallo (5€ tapa/12’5€ ración). Los totopos son 100% de maíz (y por supuesto 100% artesanales), por lo que aunque seas celiaco no tendrás ningún problema con este plato!

chile-con-carne

Por último no te puedes ir sin pedir uno de sus postres, totalmente artesanos. Tanto, que de hecho no tienen una carta de ellos, y depende de lo que hayan hecho ese día. Nosotros tuvimos la suerte (y digo suerte porque de verdad que estaba espectacular) de probar su Helado artesano de queso de cabra con caramelo de jengibre y crumble de polvorosa (4€). ¡Impresionante! Para que salgas por la puerta tan gratamente sorprendido como entraste…. ¡Al menos conmigo lo consiguieron!

Helado de queso de cabra Lupertz

Así que no esperes más y acércate a conocer Lupertz. Buena comida, buen ambiente, buenos precios… y mucho arte! Es inimaginable el trabajo que se esconde para sacar adelante un sitio como éste,con el mérito de hacerlo siempre fieles al «Made un Lupertz». Por ello quiero felicitar a José y Aracelia, que nos recibieron en su casa y nos permitieron descubrir el increíble encanto de esta taberna mestiza.

Datos de interés

Qué: Lupertz, taberna mestiza en Madrid que aúna arte y gastronomía

Dónde: Calle de San Andrés, 31 (Tribunal)

Cuándo: L-V (13-16 h y 20-00 h); Sábados (13 – 00 h) y Domingos (13-16 h)

Cuánto: 15-20€

Contacto: 914 488 310/ [email protected]

Más información: en su página WebFacebook, Twitter, Pinterest Instagram

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Ancora, el lugar que nunca duerme

Abierto 8760 horas al añoNace en Madrid un espacio único en España, Europa y puede que en el mundo entero. Se trata de Ancora, un bar, restaurante, cafetería, discoteca, sala de enventos, terraza y un largo etcétera que está abierto las 24 horas del día, los 365 días del año. El local cuenta con una decoración sumamente cuidada, gracias al buen gusto de Andrea, la propietaria, que ha dedicado…

Los 20 mejores bares y restaurantes de La Latina

¿Cuáles son los bares y restaurantes que tienes que probar en La Latina? ¿Sabías que el barrio de La Latina da su nombre gracias a Beatriz Galindo? Y os preguntaréis, ¿Quién fue Beatriz Galindo? Pues una de las primeras mujeres que pudo estudiar en nuestro país, nada más y nada menos que en el siglo XV, gracias a otra mujer, Isabel la Católica, que la nombró preceptora de sus hijos y que cuyo apodo viene gracias a la rapidez con…

Casa Orellana

Tradición y fusión se dan cita en Casa Orellana Casa Orellana, C/ Orellana 6, es un must en el centro de Madrid, en el barrio de las Salesas. Este restaurante ha conseguido crear un lugar que recuerda a la típica taberna castiza pero con un estilo actual y delicado. Su carta sigue la misma línea con platos tradicionales a los que un toque de fusión les otorga otro nivel. Además, su horario ininterrumpido hace de Casa Orellana el lugar ideal para tomar…

Revoltosa

Una taberna para GatosEl grupo Moby Dick es uno de nuestros favoritos de Madrid por locales tan variados e interesantes como Areia, ideal para citas románticas, o The Irish Rover, recientemnete actualizado. A nosotros nos faltaba por conocer La Revoltosa (Plaza del Rey, 4), un local castizo donde los haya y que teníamos muchas ganas de visitar. Puerta con puerta con El Sifón, también del mismo grupo, encontramos La Revoltosa, un local con numersos…

La Taberna del Chato: otro concepto de tapear en Madrid

En Chato, en vez de platoImagínense unas racioncitas de melva canutera con tomate y cebolleta, unos trozos de pollo al curry o unas croquetas de jamón de toda la vida. Mmm.. ¿apetecible no?. Todos son platos interesantes pero lo que realmente seduce a todo aquel que pasa por el número 35 de la calle Cruz, es el formato en el que se sirve la comida: En…

Tapería El Don de Betty

Prueba el PlanB de la tapería El Don de Betty Queremos acercaros un rincón muy familiar para tapear, situado en c/ Narváez 69. Perfecto para después de un paseo por el Parque del Retiro y tomarse un tentempié preparado con cocina tradicional con toques modernos. El Don de Betty tiene un equipo de trabajo muy atento y con variedad de platos. Aquí os lo contamos todo.Recomendamos probar el famoso PlanB! que…