Los Montes de Galicia celebra su primer aniversario • Un buen día en Madrid

Los magos de la vanguardia gallega cumplen un año

En el centro de Madrid hay una puerta mágica que lleva a Galicia. Dicho así, seguramente suene poco creíble. Y, de hecho, prefiero que no me creas. Prefiero que cruces esa puerta para hacer el viaje más veloz a las tierras gallegas entrando en el mundo aparte que es Los Montes de Galicia.

img_1300

Sardina ahumada con puré de aguacate y tomate cherry

Ya te hemos hablado de Los Montes de Galicia aquí. Ahora cumple su primer aniversario y se viste de gala para celebrarlo con nosotros. La belleza de este restaurante es tan sublime como la calidad de su cocina, y nunca dejarás de sentirte hechizado por una sencillez esbozada con mucho mimo.

Las carta especial de aniversario de Los Montes de Galicia está impregnada de amor por el norte y respeto a su tradición culinaria. Pero aquí no temen ir un paso más allá de lo conocido para regalarnos delicias de la cocina moderna con sabor a Galicia.

Pulpo a feira

Pulpo a feira

Todo es especial en esta casa y, cuando digo todo, es todo. Estos días sirven un vino blanco que se produce únicamente para ellos, o sea, que no se puede probar en ningún otro lugar del mundo. Y los entrantes superan todo cuanto se ha conocido antes. La vanguardia gallega está plasmada en un cebiche-sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají amarillo que muestra una imaginación y una delicadeza inimitables.

Los Montes de Galicia no baja ni un segundo de la categoría más alta, como podemos notar al probar la sardina ahumada con puré de aguacate y tomate cherry, con un sabor a mar extraordinario y servida con un riquísimo ali-oli de ajo asado casero.

buñuelos de bacalao crujiente con ali oli de hum

Buñuelos de bacalao crujiente con ali oli de humO

No se puede ir a un restaurante gallego sin pedir empanada y no se puede ir a Los Montes de Galicia y no probar la empanada de sardinilla y pasas, una propuesta arriesgada pero perfectamente pensada. Lo mismo se puede decir del pulpo a feira, el plato más evocador de los pueblos gallegos.

El caldo gallego al estilo de mi aldea lleva tres generaciones en la familia del chef, y en todo ese tiempo no se ha cambiado un solo ingrediente de la receta. Y menos mal: así tenemos la oportunidad de saborear un caldo hogareño, nutritivo y reparador. Para acabar, buñuelos de bacalao crujiente con ali oli de humo, de una textura muy cremosa.

img_1348

Tarta de queso gallego con confitura casera de fruta de la pasión y mango

Como siempre, reservamos un lugar especial para el postre. Son obligatorias las filloas rellenas de mousse de queso, suavísimas y golosas. Del mismo relleno está hecha la tarta de queso gallego con confitura casera de fruta de la pasión y mango, un pastel que se ganará un hueco en el corazón de todo el que la pruebe.

Los Montes de Galicia aúna tradición y modernidad, costumbre y vanguardia, para construir el hogar de Galicia en la capital. Y así poder viajar, rápido y con mucha ilusión, a la terriña. Nosotros les deseamos un muy feliz cumpleaños.

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Disfruta del arte de cortar jamón, a ritmo de guitarra y flamenco

Evento caducado MasterCard vuelve a ofrecer planes de ocio exclusivos gracias a sus Citas Priceless Una vez más, MasterCard y su programa Priceless, vuelve a ofrecer planes de ocio exclusivos en Madrid en una de sus Citas Priceless. Si eres usuario de la tarjeta MasterdCard, este sábado 4 de julio tienes una cita gastromusical en Bosco de Lobos (Colegio de Arquitectos | Calle Hortaleza, 63). En esta ocasión, y por tan solo 30€, si tienes una tarjeta MasterCard tienes la oportunidad de…

Gastromarket de La Industrial

Evento caducado Productos gourmet, artesanales y ecológicos   ¿Te gustan los productos gourmet y muy selectos? Si es así no puedes perderte Gastromarket de La Industrial. El domingo 18 de octubre el popular mercado gastronómico y ecológico regresa al centro de Madrid. En Gastromarket tienen cabida tanto productos específicos de nuestra dieta mediterránea como los internacionales y exóticos. Dentro de los más conocidos encontraremos el aceite de oliva Virgen Extra de Jaén de la mano de Corona de olivo, elaborado…

Goiko Grill celebra el Pulled Pork Festival

Evento caducado Los 6 jefes de cocina de Goiko Grill se retan en el Pulled Pork Festival La semana pasada os hablamos de Goiko Grill y de nuestra maravillosa experiencia allí (leer artículo entrero). Pues bien, no han pasado ni 10 días y volvemos a darles protagonismo en nuestra web por que sí, porque se lo merecen. En Goiko Grill no paran de moverse y hasta el 15 de Agosto están celebrado el Goiko Grill Pull Pork Festival (#GoikoGrillPPF), o…

Usamos cookies para brindarle la mejor experiencia en línea. Al aceptar que acepta el uso de cookies de acuerdo con nuestra política de cookies.