Un viaje gastronómico por el Perú más auténtico
La gastronomía peruana está considerada como una de las mejores del mundo. Y sus razones tiene. Sin embargo, es probable que aún no se haya explotado tanto como se podría. Y es que por ejemplo en Madrid contamos con varias propuestas nikkei o fusiones latinas, pero es difícil encontrar cocina tradicional peruana. Y por eso nos alegra tanto descubrir rinconcitos como Lima Limón, en los que viajar al Perú más auténtico por una noche.
Situado junto al Retiro, zona en pleno auge con nuevas aperturas cada semana, Lima Limón te propone un recorrido por la gastronomía andina a través de sus ceviches, tiraditos, anticuchos y otros guisos tradicionales que te encantará descubrir. En definitiva, cocina casera y auténtica, con elaboraciones originales peruanas a cargo de los maestros Guillermo y Tito Gonzales, y una cuidadísima atención al cliente que te hará sentirte como en casa. Haciendo de Lima Limón un sitio que merece la pena descubrir.
Pero vayamos al grano y hagámoslo como merece, brindando con su famoso Pisco Sour. Y es que si la gastronomía peruana aún está por explotar, eso incluye sus famosos Piscos, que están desembarcando en las barras de los mejores cocteleros, con muchísimo potencial por delante.
Y con ese sabor fresquito que nos deja el pisco, nos adentramos de lleno en el corazón de Perú con su Causa limeña con langostinos (13 €). Si aún no lo conoces, consiste en una masa de patata amarilla con ají, que se puede rellenar de cualquier cosa. En este caso va con langostino, aguacate y tomate, acompañado de una salsa rosa para dar mayor jugosidad al plato. Muy rico, pero puestos a elegir (y hay que hacerlo porque las raciones son grandes), nos quedamos con otros platos.
Y pasamos a su Ceviche clásico (14′ 5 €), un impresindible de la gastronomía peruana, que en este caso lleva daditos de pescado blanco, en este caso merluza, aliñados con lima, leche de tigre, cebolla roja, cilantro y ají. Todo ello acompañado de la cancha y una crema de rocoto para condimentar a gusto del comensal. ¡Buenísimo! Muy ligerito, refrescante, y sabrosísimo.
Y llegamos a nuestro plato 
de Lima Limón, el Pulpo al Olivo (15 €). Porque puede pasar desapercibido ante otras propuestas más llamativas o exóticas, pero sorprende ¡y mucho! Y es que es un tiradito de pulpo súper tierno, acompañado de una salsa de aceitunas botija y aceite de oliva que está de muerte. Así que no te lo pienses y entre ceviche y ají, haz parada en este platazo.
Y sin bajar el listón pasamos a otro plato que nos encanta: la Corvina a lo macho (17 €). Tienen su versión con merluza, pero como ya la habíamos probado en el ceviche, apostamos por la corvina. Aunque sea el pescado que sea, ¡aquí el protagonismo se lo lleva la salsas! A base de mariscos y acompañada de un arroz blanco, aceitunas y huevo, es otro guisazo de la gastronomía peruana por descubrir.
Y tras la causa y el ceviche, tampoco podía faltar un buen Ají de gallina (14 €), una deliciosa carne de gallina mechada cuya clave, como no, vuelve a ser la salsa: ají amarillo, leche y queso parmesano, acompañada de unas patatas cocidas, arroz, huevo y aceitunas. Y aunque el impulso te lleve a buscar en la mesa un buen trozo de pan para mojar de lo lindo, aquí los hidratos se sirven en forma de arroz, así que mézclalo bien con el ají, ¡y a disfrutar!
Y llegamos al último plato con la lengua fuera, porque cuidado con las cantidades, que con hambre no te vas a quedar. Pero faltaba otro clásico andino: el Lomo saltado (17 €). De herencia asiática, son tiras de solomillo, cebolla crujiente y tomates salteados con un «toquecito» de la casa, servidas con patatas fritas crujientísimas y caserísimas.
Pero tampoco podíamos irnos sin probar sus postres. Y siguiendo su recomendación nos decantamos por su famosa Tarta de Tres leches (5 €), que lleva leche evaporada, condensada y en forma de nata, y el Suspiro a la Limeña (5’5 €), hecho a base de merengue de oporto y canela en polvo.
Desde unbuendiaenmadrid te animamos a conocer Lima Limón para que puedas adentrarte en la verdadera gastronomía peruana, y lo hagas a muy buen precio. Un restaurante donde el local está de más, y puede que eso lo haga aún más auténtico, pero que reúne los ingredientes que de verdad importan: ganas, pasión, y un estupendo trato al cliente que te dejará con ganas de repetir.
Datos de interés
Qué: Lima Limón, un viaje gastronómico por el Perú más auténtico
Dónde: Calle de Pío Baroja, 7 (junto a Sainz de Baranda)
Precio medio: 25- 30 € (menú del día 12’5 €)
Horario: de lunes a sábado de 13 a 16 h y de 20.30 a 00 h; y domingos de 13 a 16 h [cierra los lunes]
Contacto: 914 00 99 80 / reservas@limalimonmadrid.com
Más información: en su web, Instagram, Twitter, Facebook
