La Malaje

 septiembre 14, 2016      por Cristina de la Cruz

Un verdadero rincón andaluz en Madrid

La cocina andaluza tiene sabor al aceite de oliva de Jaén, al pescaíto frito de las costas de Cádiz y Málaga, y a embutidos ibéricos de primera: del Valle de los Pedroches en Córdoba o de Jabugo en Huelva. Andalucía sabe a mar y montaña y alberga siglos de tradición y mestizaje en sus más célebres recetas. ¿Sería muy pretencioso pensar que se podría encontrar un lugar que aglutinase esos sabores en la capital? La respuesta la tiene La Malaje.

Ensaladilla de mamá Fina

Ensaladilla de mamá Fina

La Malaje se podría definir como un lugar de “cocina andaluza de la abuela con un toquecito más contemporáneo”, según Manuel Urbano, chef y socio del restaurante.“¿Os apetece un rebujito?, no me digáis que no que yo los hago muy buenos” nos advierte divertido Pato, jefe de barra por el que nos dejamos guiar. Un buen rebujito frío, de esos cargados de Sprite y de Manzanilla de Sanlúcar, es la forma perfecta de comenzar nuestro paseo gastronómico por este pintoresco local con dos ambientes bien diferenciados, tanto en la carta como en la decoración.

Chuletitas de cordero con patatas

Chuletitas de cordero con patatas

El primero se ubica en la entrada, con una desenfadada barra, barriles altos y taburetes de madera. Esta zona es ideal para compartir medias raciones, entre las que encontramos frituras de pescado, ensaladilla, pimientos o tortilla de patata con salmorejo, uno de los platos más famosos del restaurante. El precio medio por persona oscila entre los 15€ y los 20€.

Jamón de bellota del Valle de los Pedroches

Jamón de bellota del Valle de los Pedroches

Croquetas de choco

Croquetas de choco

La zona comedor, que posee una cristalera con unas preciosas vistas a una corrala clásica madrileña con siglos de antigüedad, es el lugar ideal para disfrutar de una velada tranquila en pareja en la que deleitarse con platos tanto de la zona del interior de Andalucía como de la costa: “He querido diseñar una carta muy personal con productos andaluces que se renueve de manera constante, por eso hay entre seis y diez sugerencias del día fuera de carta con cocina muy elaborada con reminiscencias a Andalucía” apunta Manuel. En esta zona el precio por comensal está en torno a los 40€.

Zona comedor con vistas al patio

Zona comedor con vistas al patio

Malaje es un adjetivo muy empleado en la jerga andaluza que designa la antipatía y el poco don de gentes de una persona. A pesar del significado despectivo que este nombre pudiera tener, lo cierto es que la amabilidad, simpatía y buen hacer tanto del chef como de los camareros que componen el equipo de La Malaje, hacen de este sitio el lugar idóneo para que los que no conozcan la gastronomía andaluza empiecen a descubrirla y para que a los oriundos de esa maravillosa tierra, entre los que me encuentro, se nos salte una lagrimilla de emoción volviendo a revivir los sabores que nos acompañaron en nuestra infancia.

Datos de interés:

Qué: La Malaje, restaurante andaluz con producto de Andalucía.

Dónde: C/ Relatores, 20

Horario: M- S 13:00 – 00:00 D 13:00 – 16:00

Precio medio: 15€ en barra 35-40€ en mesa

Contacto: 910 813 031 / info@lamalaje.es

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Rómola

Date un caprichazo sin que pese en tu conciencia "El sabor de la libertad". Así reza el eslogan de Rómola, el restaurante perfecto si quieres salir a cenar sin saltarte la dieta, y lo que es más importante: si quieres hacerlo disfrutando. Porque existe una vida más allá de las ensaladas y el pescado a la plancha, y se pueden degustar unas deliciosas navajas glaseadas o unos crujientes buñuelos de bimi, sin necesidad de ponerse a contar calorías. En definitiva,…

Casa Orellana

Tradición y fusión se dan cita en Casa Orellana Casa Orellana, C/ Orellana 6, es un nuevo must en el centro de Madrid, en el barrio de las Salesas. El chef sevillano, Guillermo Salazar, ha conseguido crear un lugar que recuerda a la típica taberna castiza pero con un estilo actual y delicado. Su carta sigue la misma línea con platos tradicionales a los que un toque de fusión les otorga otro nivel. Además, su horario ininterrumpido hace de Casa Orellana el…

Pasta Mito

Un magnífico homenaje a Italia en Chamartín Escondido entre los numerosos puestos que atestan el Mercado de Chamartín está Pasta Mito, un restaurante italiano excepcional en todos los sentidos. Desde un pequeño local que pasa casi inadvertido, los chefs ponen toda su pasión en una cocina inspirada en el total respeto hacia los ingredientes. Pasta Mito es un homenaje clandestino a la verdadera comida italiana.Cenar en Pasta Mito es ser cómplice de algún…