Adéntrate en el verdadero Wild, Wild México
No dejamos de hablar de El Retiro. Lo sabemos. Pero es inevitable, convertida en la nueva meca gastronómica de Madrid, con nueva aperturas cada semana. Sin embargo, frente a la mayoría de propuestas, que se ciñen a lo más clásico, surge alguna novedad inesperada, como es el caso de La Diavla. Un ambicioso proyecto que nos traslada al México más auténtico, a través de su gastronomía, su música y su arte, para vivir una experiencia 3 en 1.
Así que olvídate de los tacos y quesadillas y prepárate para encontrar mucho más. Y es que, diseñado como un «club-restaurante», en La Diavla apuestan a partes iguales por su cocina, su barra de coctelería, y su zona Club con DJ en vivo. El rincón perfecto para disfrutar desde el vermut de mediodía, hasta los mejores margaritas a últimas horas de la noche.
En cuanto al primer apartado, en La Diavla encontrarás una mezcla entre cocina 100% tradicional mexicana, casera, y de barrio, fusionada con toques internacionales de vanguardia. Textura, presentación y sabor para hacerte viajar desde Chiapas hasta Monterrey gracias a la elección de ingredientes recién traídos de México.
Y, comenzando con las «botanitas», como ellos se refieren a los entrantes, atrévete con propuestas como sus increíbles Tostas de atún rojo marinado en ponzu (12 €). Una opción que va más allá de la oferta habitual de los mexicanos, ¡y que nos encanta!
Aunque también tienes otros platos más clásicas como las tostadas de Tinga de pollo (6’8 €), en cuyo caso van sazonadas con tomate y un ligero toque de chipotle. O incluso los «Sopecitos» (11’5 €), donde la tostada tradicional se sustituye por una fritura de patacón, y se acompaña de una cama de frijol refrito y una jugosa cochinita pibil.
Pero, en definitiva, La Diavla está pensado para compartir. Y no sólo en el apartado entrante. De ahí otras propuestas que no puedes perderte como sus Langostinos Rococó (13’5 €), rebozados en panko y bañados en sweet chili, sobre una cama de lechugas, con el toque picante justo. Un imprescindible que no debes dejar pasar.
Aunque si hay un plato que nos conquistó, ese fue sin duda el de los Tacos Gober (10’5 €). Con una base de costra de queso sobre la tortilla de trigo, langostinos a la plancha y cebolla tempurizada. ¡Una auténtica delicia! Y es que en tacos no está todo dicho y hay vida más allá de la cochinita pibil o la tinga de pollo. En nuestro caso esta propuesta nos chifla…
Antes de llegar al postre, nos despedimos con otra especialidad mexicana que nos encanta: el huitlacoche. Si aún no lo conoces, es un hongo del maíz, y está de muerte. En este caso, nos lo presentan en unas Quesadillas tradicionales (8’5 €), que también puedes probar acompañadas de flor de calabaza, otro ingrediente típico del otro lado del charco.
Y una de dos: o finalizas con el postre antes de llegar a la copa, ¡o los combinas! De hecho en nuestro caso no nos conformamos sólo con uno y probamos tanto la Tarta de queso, que está de muerte, como el Pastel de tres leches, típico mexicano. ¡No te quedes con las ganas!
Jugosa tarta de queso de La Diavla
Pastel Tres Leches, típico de la gastronomía mexicana
Finalmente, nos despedimos con su imprescindible apartado «coctelería». Porque si entras en La Diavla está prohibido que te vayas sin probar alguno de sus tequilas o mezcales premium 100% agave. Déjate recomendar por el bartender y atrévete con cualquiera de sus creaciones. En nuestro caso, nos quedamos con la original Margarita La Diavla (9 €), con un toque de mezcal y jamaica. Aunque también tienes la versión clásica, con pepino, tropical, de tamarindo… no hay excusa para no probar alguna de ellas.
En definitiva, La Diavla surge como una atrevida propuesta en una de las zonas más clásicas y castizas de Madrid, retando a sus vecinos a salir de su zona de confort, y buscando atraer a a sibaritas de todas partes de la capital, guiados por la propuesta gastronómica; pero también por las ganas de encontrar un local donde poder disfrutar de buena música y de increíbles cócteles en un ambiente selecto, informal y salvaje…
Datos de interés:
Qué: La Diavla, club-restaurante mexicano junto al Retiro
Dónde: Calle Antonio Acuña, 19
Horario: de M a J de 13 a 17 h y de 20 a 1 h / V y S de 13 a 2.30 horas / D de 13 a 17.30 h (lunes cerrado)
Precio: 25 – 30 €
Contacto: 910 579 764 o [email protected]
