Un viaje por el mundo para los cinco sentidos
Un buen chef sabe hacer que la cocina sea un juego. Un chef increíble conoce los secretos para crear arte a partir de sus recetas. Pero un verdadero maestro es el que tiene el talento de convertir cada comida en un viaje internacional. Y eso es exactamente lo que hace Rafa Bérgamo en Kuoco 360 Food: darle alas a nuestra mente a base de sabor.
Pulpo Brasa
Parece difícil de creer, pero existe una manera de dar la vuelta al mundo empezando y terminando en Chueca. El punto de partida está en Kuoco 360 Food, un restaurante que ofrece viajes internacionales para el paladar a través de una cocina fusión muy elaborada y que mima los ingredientes. Cada parada del viaje sabe a una combinación entre Asia, el Caribe y Latinoamérica.
El cocinero venezolano Rafa Bérgamo vuelca su olfato creativo imparable sobre los productos frescos del día para crear platos que activan los cinco sentidos. Siempre hay algo fuera de carta para que Bérgamo desate su imaginación con cualquier ingrediente.
7 Potencias Asia/Caribe
La carta de Kuoco 360 Food es ecléctica y atractiva, y también hace algún homenaje al producto español, como las deliciosas croquetas de rabo de toro y hongo chino. Una de las propuestas más sorprendentes es el Won Ton crujiente, una inusual suma de México y China que está para chuparse los dedos.
No te has recuperado de una sorpresa cuando enseguida llega otra: el ceviche frito, doblemente fascinante por su temperatura y su textura innovadoras. No se puede salir de Kuoco 360 Food sin probar el 7 Potencias Asia/Caribe, una tierna mirada a Venezuela, porque allí es típico comprárselo a los vendedores ambulantes. Los amantes del pulpo se enamorarán del innovador Pulpo Brasa al primer bocado.
Won Ton crujiente
Para darle un final dulce al viaje, lo mejor es pedir una de las fantásticas tartas de Kuoco 360 Food, a elegir (quien lo consiga) entre la Platanobrulée, la Chocolover y la Lemonpai.
Kuoco 360 Food es el lugar que llevará a los sibaritas madrileños a un viaje inesperado.
Datos de interés
Qué: Kuoco 360 Food, cocina fusión internacional en Chueca
Dónde: Calle San Bartolomé, 14, Madrid
Cómo llegar: Metro Chueca (5)
Precio: 35€
Teléfono: 91 199 5377
Más información en su página web, Facebook e Instagram
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- Croquetas de rabo de toro y hongo chino
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- Ceviche frito
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- Arroz caldoso
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- Corvina salvaje
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- Chocolover
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- Platanobrulée
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- Lemonpai
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- Interior de Kuoco 360 Food. Foto: Kuoco 360 Food
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- Interior de Kuoco 360 Food. Foto: Kuoco 360 Food
