Jimbo Smokehouse

       por María

Costillas y bourbon, la novedad de Jimbo

El restaurante americano, situado en pleno barrio de Chamberí (Plaza Descubridor Diego de Ordás, 4), se caracteriza por su variedad de platos en los que el humo es el protagonista.

Entre todos los platos, destacan sus bandejas de costillas, en las cuales Jimbo ha incluido distintos tipos de bourbon como acompañante en función del tipo de carne.

Para picar, la carta de Jimbo también ofrece unos riquísimos entrantes al estilo americano, como tortilla de patata (hecha al momento y confitada con humo y cebolla), tacos o nachos con brisket.

También puedes pedir su delicioso perrito caliente con salchichas caseras, distintos sándwiches de carne ahumada y con pan brioche…y no se olvidan de los amantes del pescado e introducen la burger de trucha.

Nosotros pudimos probar sus tres famosas bandejas de costillas (14,90 € cada una):

Las Baby Back Ribs, un costillar de cerdo untado en salsa BBQ casera y bourbon Maker’s Mark 45º (acaramelado y elaborado con trigo rojo molido).

Las Pork Spare Ribs, un costillar de cerdo cocinado con salsa de mostaza y bourbon (con notas dulces entre las que destacan la vainilla, caramelo y fruta confitadas aportadas por este tipo de bourbon).

Y por último, las Beef Spare Ribs, un tipo de corte de costilla de vaca, más largas,anchas y curvas que las de cerdo. Se preparan al estilo texano únicamente con sal y pimienta negra. Esta vez con Bulleit bourbon 45º (variedad envejecida durante cuatro años).

Cada bandeja viene acompañada de un side a elegir, nosotros pedimos puré de patata, ensalada de col y patatas gajo.

Para poner fin a este festín, de postre tomamos un exquisito helado de donut con cockies (3 €), uno de sus fantásticos postres…¡los más golosos no sabrán cuál elegir!

Cabe hacer una mención especial de sus diez grifos de cerveza artesana que van renovando periódicamente, y sus botellas.

Jimbo es un lugar perfecto para cenar con amigos. El trato de los camareros fue excelente y quedamos muy satisfechos con las recomendaciones de Marta, la encargada.

Datos de interés:

Qué: Restaurante Jimbo Smokehouse

Dónde: Plaza Descubridor Diego de Ordás, 4 (Junto a Santa Engracia, 120). Metro Ríos Rosas

Horario: De domingo a jueves de 13:00h a 1.00h. Viernes y sábados hasta las 2.00h. La cocina deja de ahumar una hora antes.

Precio medio: 30€

Más información: 910 00 55 40|Web|Facebook

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