Evento caducado

Cachopines y tortos, un matrimonio bien avenido

A finales del pasado noviembre el cachopo (filete empanado relleno de jamón y queso) se apoderó de la capital en las que fueron las V Jornadas Gastronómicas del Cachopo en Madrid. Este mes el cachopo vuelve a adueñarse de la ciudad en formato mini. Del 18 al 28 de febrero se celebra la I Jornada de Cachopines y Tortos en Madrid, en 17 restaurantes asturianos repartidos entre distintas zonas de Madrid y alrededores.  

Cachopines y tortos enla sidrería La Piragua

Cachopines y tortos enla sidrería La Piragua

Todos los apasionados de la gastronomía asturiana podrán disfrutar de un torto de maíz y un cachopín individual con rellenos muy diversos que van desde los clásicos de jamón y queso, hasta cahopines más innovadores con ingredientes como la cebolla confiada o la bechamel de mango. 

I Jornada de cachopines y tortos en Madrid - Un buen día en Madrid

Cachopín clásico de jamón y queso de la sidrería El Embarcadero

Los tortos de maíz, una receta con historia

Los llamados «tortos de maíz» son unas tortillas fritas hechas con harina, agua y sal que se acompañan de huevo frito y picadillo (carne picada de cerdo o ternera condimentada con especias). Es una de las recetas más antiguas de Asturias que se ha mantenido prácticamente intacta desde que comenzó a elaborarse en el siglo XVII. Guarda gran similitud con las arepas venezolanas o los tacos mexicanos, ya que es una plato cuyo ingrediente base es el maíz.

I Jornada de cachopines y tortos en Madrid - Un buen día en Madrid

Torto de huevo frito con pisto

El torto es muy fácil de combinar con cualquier tipo de ingrediente, lo que ha dado lugar a las más variopintas mezclas con carne, verduras, pescado e incluso fruta.

I Jornada de cachopines y tortos en Madrid - Un buen día en Madrid

Torto de lomo asado con manzana

Torto de cebolla confitada y cabrales

Torto de picadillo de morcilla, cebolla caramelizada y cabrales

Los 17 establecimientos que participan en estas jornadas ofrecerán un cachopín y un torto a un precio único de 9,90 €/ persona,(consumición mínima de dos personas ). Los participantes, direcciones, variedad de los cachopines, tortos y demás  datos del evento pueden consultarse en en la Guía del cachopo.

I Jornada de cachopines y tortos en Madrid - Un buen día en Madrid

Cartel I jornada del cachopo

Datos de interés:

Qué: I Jornadas de cachopines y tortos en Madrid

Cuando: Desde el 18 al 28 de Febrero

Dónde: en 17 restaurantes de Madrid

Horario: Comidas y cenas

Precio: 9,90 € por persona (consumición mínima de dos personas)

Contacto: Facebook La guía del cachopo y página web.

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