Mucho más que Fish and Chips
Sus Fish & Chips le llevaron a la fama. Sin embargo, Hake Mate es mucho más que eso. Porque la especialidad de la casa comparte escena con otros platos no menos llamativos como sus originales arroces, que recién incorporados a la carta, están consiguiendo quitarle protagonismo a la especialidad que les consagró.
Tanto el de plankton marino con trocitos de sepia (18 €), como el arroz de vaca con alioli de azafrán (17 €), son las nuevas propuestas de Hake Mate, con las que buscan sorprender a los más atrevidos. En nuestro caso nos lanzamos a por el primero y consigue su propósito: nos sorprende, y gratamente. Súper jugoso, muuuuy sabroso, y con un sabor original que te invito a probar.
Porque la idea es ir más allá de sus famosos afterworks, y de una barra que de jueves a sábado no descansa hasta las 2.30 h, e ir consolidando una propuesta gastronómica cada vez más madura.
Desde unbuendíaenMadrid hemos querido conocer este giro, y lo hacemos resistiéndonos a sus fish & chips, para así hacer hueco a sus nuevas propuestas. Así que para comenzar, lo hacemos con un Ceviche de corvina fresca con leche de tigre de fruta de la pasión (16′ 5 €). Fresquito y ligero, ideal para ir abriendo boca. Aunque si lo prefieres tienes otras opciones como su famoso Micuit de foie sobre pan de higos o sus clásicos de siempre como la Ensaladilla “la auténtica”, las patatas con salsa brava 1960 y alioli, o sus croquetas de jamón o chipirón.
En cuanto a los principales, además del arroz probamos sus Carrilleras de vaca Thai (18 €) con espuma de coco. Aunque si te tira más el mar, tienes el Marmi-tataki (21 €), que combina el tataki de bonito tibio con una salsa especial marmitako, o el original Mero con salsa de sobrasada (21’5€), que captó, y mucho, nuestra atención.
Pero antes de dar la cena por terminada, hacemos un hueco para probar los Canelones de pato con salsa de foie (19 €), aderezados con trufa negra. Porque pato + foie + trufa, nos parece una apuesta segura. Eso sí, si toca elegir, me quedo sin duda con sus arroces.
Y ya por ultimísimo, guarda hueco para el postre, que también lo merece. Especialmente su original Sundie de caramelo con palomitas (7 €). Aunque su Tarta de queso (7 €) también se ha ganado sus adeptos.
Así que ya puedes hacer como nosotros y acercarte a Hake Mate no sólo a tomar unas copas, sino también a probar su nueva propuesta gastronómica. Y muy especialmente sus arroces. Porque los domingos son para la paella, ¡pero cualquier día es bueno para un buen arroz con Plankton!
Datos de interés:
Qué: Hake Mate, más allá de su famoso Fish & Chips
Dónde: Calle Serrano, 120
Horario: de domingo a miércoles de 13 a 00 h; de jueves a sábado hasta las 2.30 h
Precio: 30 €.
Contacto: 910 58 34 69 / [email protected]