Fusión latina-mediterránea en el corazón de Chueca
Hoy toca hablar de cocina fusión mediterránea latina, porque os traigo la Gastromaquia de Chueca. Un restaurante situado en pleno corazón de Chueca, a pocos metros de su plaza principal, con un aspecto totalmente reformado ya que se llevó a cabo un profundo cambio de imagen hace pocos meses, pero que lleva funcionando a pie de cañón desde el 2016.
En él encontrarás una cocina sencilla pero con toques latinos, con una carta variada pero donde hay hueco para todo, y a unos precios bastante asequibles teniendo en cuenta el volumen y contundencia de sus platos. Ideal para picar entre amigos y poder probar varios platos, con la opción de finalizar la velada tomando una copa por cualquiera de los locales de la zona.
Comenzamos con el Queso de cabra a la plancha (7 €), un plato sencillo pero que triunfa en Gastromaquia, y que no es otra cosa que una buena pieza de queso de cabra caramelizado, bañado con una suave vinagreta de miel y pesto de albahaca fresca.
Otro de los platos que no falla es el Abrazado de atún rojo (18 €), un lomo de atún fileteado con semillas de ajonjolí, mayo de sriracha, granada, jengibre, menta, y acompañado por una ensalada tropical. La única pega del plato es que, sin necesitarlo, la mezcla de ingredientes puede esconder el sabor del atún, que por otro lado es de gran calidad.
En cuanto a los platos principales, el apartado «arroz y pasta» no falla. En nuestro acaso nos decidimos por el Arroz negro (15 €), que es un original arroz meloso, acompañado de unos chipironcitos fritos y una emulsión de ají amarillo, que aporta en toque latino. Cuidado con este plato, porque a pesar de la pequeña ensalada que lo acompaña, es bastante contundente, así que o eres de buen comer, o mejor que lo pidas para compartir.
Y sin dejar este apartado, finalizamos la cena con la Pasta vongole «aglio & olio» (13 €), que son unos Linguini con almejas, peperoncino y perejil fresco. Súper ricos, ligeros, y en el punto exacto de la pasta. Para nosotros, el plato estrella de la cena.
Y aunque podríamos seguir con otras propuestas de la carta, como las Costillas a la barbacoa, o el pescado del día con risotto de azafrán, decidimos dejar la cena ahí para dejar hueco para el postre. Y siguiendo la recomendación de la casa, nos atrevemos con un buen pedazo de Tarta de queso (6 €) adornada con un sirope de chocolate, al estilo cheesecake neoyorquino.
Pero la cosa no queda ahí, y nos sorprenden con otro postre. En este caso el Coulant de chocolate acompañado de helado de vainilla (6 €), con su toque de frambuesa, que nos gusta casi más que el anterior. Y es que el coulant es el postre de moda, y entendemos perfectamente el porqué!
Y con esta sucesión de platos y postres nos despedimos de Gastromaquia de Chueca, sin antes mencionar la cuidada atención al cliente, que siempre es un punto a destacar en cualquier restaurante que se precie.
Datos de interés:
Qué: Gastromaquia de Chueca
Dónde: calle Pelayo, 6 (Chueca)
Precio medio: 20-25 €
Horario: de lunes a sábado de 13:30 a 16:30 h y de 20:30 a 01:00 h
Contacto: 915 22 64 13
