Ganz Wine Bar

 julio 5, 2021      por Ulises Medina

Entre plato y plato, el vino 

Las calles de Antón Martín atesoran un sinfín de tesoros gastronómicos, que quizás desconoces. Hoy, te hablo de uno de ellos: Ganz Wine Bar. Un restaurante con cocina de mercado, que aromatiza los almuerzos y cenas de este verano madrileño.

Una apuesta segura para quienes gustan de restaurantes coquetos; de esos, que no te esperas en la próxima esquina, y que invitan a después de la comida, pasar horas de sobremesa con buen vino, y compañía. Bajo un mobiliario donde abundan las tonalidades verdes, blancas, y grises; Ganz Wine Bar, es lo más para reservar en pareja, o amigos.

Una carta – no extensa – pero con esencia propia; que no limita, sino que hace que el comensal profundice en los sabores de la huerta, y la baja cocción. En dependencia de la temporada, cambia; por lo que todavía estás a tiempo para degustar la de primavera – verano.

Ganz Wine Bar - Un buen día en Madrid

Platos únicos, o para picar. Tú decides la opción; aunque, te recomiendo que apuestes por distintos platos al centro, ya que así podrás degustar sugerentes proposiciones, y valorar cuál se adapta mejor a tu paladar. No obstante, hoy, comparto contigo, los platos, que si por Ganz Wine Bar transitas en estas fechas, deberás probar.

Primeros destacables como la carponata siciliana; a, las alcachofas crujientes de ibérico, y una rica salsa de alioli verde. También la burrata de agua de tomate, y bizcocho de pesto, es excelente opción.

Ganz Wine Bar - Un buen día en Madrid

Alcachofas.

En los segundos, son variadas las alternativas; pero, te recomiendo platos como las vieiras braseadas, guanciale, y crema de parmesano, que de un bocado, te harán sentir que estás en el auténtico norte español. El tataki de atún Balfegó, al estilo tokio; o, el cordero asado en hojaldre con especias árabes, son excelente opción.

Para los postres, la tarta de chocolate con toque salado; o, su famosa tarta de tres quesos, son dos míticos que no deben faltar para cerrar este virtuosos carnaval sensorial gastronómico.

Ganz Wine Bar - Un buen día en Madrid

Steak Tartar.

Imprescindible destacar la genuina propuesta de combinar con cada uno de los platos, los gentiles vinos con los que cuenta – de ahí, su nombre. Por lo que, si eres además amante de los vinos: ¡este es tu sitio!

Datos de interés: 

Qué: restaurante Ganz Wine Bar.

Dónde: c/ de Almadén, 9. 28014. Barrio De Las Letras. Madrid.

Cómo llegar: metro Antón Martín, Estación de las artes, Tirso de Molina.

Precio: a partir de 25€ por persona.

Teléfono: 910 422 913.

Para más información, consulta su web, e Instagram.

Curiosidad: cuentan también con un brunch, de película.

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