Estado Puro • Un buen día en Madrid

Estado Puro

 septiembre 26, 2018      por Ulises Medina

La reinterpretación de la tapa

¡Arza y olé! Así se levanta el Madrid más turístico para acoger a miles de turistas que visitan la capital española durante los trecientos sesenta y cinco días que el año tiene. Familias e individuos que aterrizan por España con la misión de disfrutar de buen ritmo, arte y folklore, entre un sinfín de alternativas, que se acompañan, en buena parte, de flamenco, toros, y sevillanas por bandera. Ciertos tópicos, que a muchos españoles no identifica, pero que para desgracia de unos y consuelo de otros, representan al país fuera de nuestras fronteras.

Bueñuelos de bacalao estado puro

Buñuelos de bacalao.

Entre tanto arte y baile español, es el centro de Madrid el encargado de disponer de una rica y variada oferta culinaria a todo aquel que por ella transita. Restaurantes con esencia propia, entre los que se encuentra Estado Puro. Y es que la mismísima plaza de Neptuno es donde aguarda este virtuoso restaurante. Un proyecto que nace del dos estrellas Michelin Paco Roncero, y que cuenta con un equipo espectacular en el número cuatro de la Plaza Cánovas del Castillo. ¡Vamos en pleno centro de la urbe!

El blanco crudo y el rojo carmesí es la estética del interior de Estado Puro. Un diseño y mobiliario donde yacen peinetas en el techo que emulan ese pasado capitalino, alternadas a reminiscencias vanguardistas, y detalles del momento. Con una amplia y arbolada terraza, el comensal puede deleitar de una comida que despierta los cinco sentidos gracias a una panorámica de primera al Museo Thyssen, y al paseo del Prado.

Interior y comedor del restaurante estado puro

Local interior, y terraza.

En la carta de Estado Puro, convergen los sabores del mediterráneo con clásicos de la cocina española. Desde platos para compartir donde destacan la ensaladilla rusa con encurtidos y regañas; a patatas bravas; corte de foie con pan especiado; boquerones fritos con aliño cítrico; o las ya míticas croquetas de Estado Puro.

Como principales, aunque también como opción para compartir, está el tartar de salmón sobre crujiente de maíz; la pechuga de pollo “sous vide” con salsa de cítricos y polenta; la rica hamburguesa de ternera con ajo negro y manchego; o los envolventes noodles con verduras asadas y huevo a baja temperatura. Como colofón final, el tiramisú o la piña con sorbete cítrico y lima, son la apuesta de este gentil restaurante.

Matrimonio de acnhoas en estado puro

Matrimonio.

Sin duda, un restaurante que representa lo mejor de la cocina española con aires internacionales, y que por un módico precio puedes deleitar la maestría de los fogones de un Estrella.

Espárragos estado puro

Espárragos con tempura.

Datos de Interés

Dirección: Plaza Cánovas del Castillo, 4.

Teléfono: 914 352 819

Horario: Todos los días de 12:00h a 0:00h.

Precio: De 20€ a 25€.

Más información en su Web.

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Nipón Taro

Un restaurante japonés con claseParece que la comida japonesa ha perdido un poco el fuelle que tuvo hace unos años, cuando ir a un japonés era lo más chic y las redes sociales se llenaban de gente haciendo sushi en casa. No obstante, aún quedan muchos restaurantes japoneses por descubrir en Madrid y muchos de ellos con la etiqueta de imprescindibles. Este es el caso de Nipón Taro (Víctor Andrés Balaúnde, 3), un…

SandOlá

Gastronomía fusión donde el pollo es protagonistaEn el barrio de Chamberí se esconde como un preciado tesoro Sandolá, un restaurante de sangre venezolana que no te dejará indiferente. El local es pequeño pero sin llegar a ser agobiante, presenta una zona de sala y una barra para copas y cócteles. Presenta una decoración moderna, destacando los colores verde pino y salmón, que da un toque moderno…

Restaurante M29

El secreto mejor guardado del Hotel Miguel Ángel by BlueBay El Hotel Miguel Ángel by BlueBay, inaugurado hace ya 40 años, se ha ido consolidando año tras año como un referente en la hostelería madrileña. Sin embargo, su Restaurante M29, parece haber pasado más desapercibido durante los cuatro años que lleva abierto. Y no debería, porque M29 ofrece una propuesta gastronómica muy acorde al nivel del hotel, a cargo de Manuel Prats, chef del Miguel Ángel desde que éste abrió sus puertas,  en…

Usamos cookies para brindarle la mejor experiencia en línea. Al aceptar que acepta el uso de cookies de acuerdo con nuestra política de cookies.