El brunch del café Comercial

 julio 10, 2018      por Pablo Santaella

El brunch más mítico

El brunch a día de hoy es algo tan extendido que se ha convertido ya propiamente en una comida más, una variante aceptada dentro del imaginario colectivo ante la comida y el desayuno en una mezcla perfecta entre ambas. Dulce y salado en cantidades cuantiosas era una propuesta que en Estados Unidos llevaba triunfando tiempo, hasta que llegó el café Olivier en el año 2002 para exportar a España un concepto completamente novedoso para nosotros.

Hoy está tan extendido que nos podemos permitir hacer una lista de los mejores brunch de Madrid, pero los pioneros, los que, por decirlo de alguna manera, abrieron la puerta para que pasaran los demás, fueron los creadores del café Olivier.

Este brunch se convirtió en uno de los más míticos de la ciudad madrileña, pero tras casi 11 años alegrando las resacas de jóvenes y mayores con grandes ambiciones para el desayuno, desgraciadamente cerraron en 2013. Si  embargo fue el café comercial el que vió el potencial que aún generaba, o podía generar, este brunch, y por ello se decidieron a adquirirlo, centrándose en ofrecer este gran servicio el día prácticamente oficial de la comida: el domingo.

El brunch del café Olivier había encontrado nueva vida útil en los fines de semana, y hoy te contamos porqué damos(y daréis) las gracias de que así fuese.

El café comercial es el brunch que trata de aunar influencias “brunchians¡as” a lo largo del globo terráqueo. Nos encontramos con los clásicos huevos benedectinos ingleses, con las tradiconales torititas americanas, o con la selecta bollería francesa.

Podríamos decir que es la experiencia “brunchiana” definitiva. Afirmaré que prometo que esta es el la última vez que utilizo la palabra anteriormente entrecomillada, y que todo lo que pudimos probar estaba absolutamente delicioso.

El brunch del Café Oliver, desde su formación, se ha mantenido fiel a la misma fórmula, con la que, por un precio fijo, puedes disfrutar de esta maravillosa selección de platos, algunos a elegir, que ahora entraremos a detallar. Evidentemente comenzamos con el imprescindible zumo de naranja, y una elección de té, café o chocolate. También la ya mencionada selección de bollería francesa, ligera y con un explosivo sabor a mantequilla, y tostadas. El primer plato es la elección de huevos.

Nosotros pudimos probar dos. Los clásicos huevos benedictinos, esta gran mezcla de gastronomías, con los huevos benedictinos ingleses, la salsa holandesa, y el salmón y el blini típicos de la cultura noruega, que forman una combinación de sabores única.

También pudimos probar los huevos revueltos con hierbas y queso, cuyo sabor está más basado en las especias y el potente sabor del queso. Dos platos con sabores que contrastan, pero ambos enormemente disfrutables. Y por supuesto la tercera opción, los huevos fritos con bacon que adornan las comidas matinales en Estados Unidos.

El segundo plato a elección entre la Cheeseburger Olivier, que pudimos probar, y que es altamente recomendable, y las tortitas con sirope de arce y Nutella, un contrapunto dulce también muy necesario. Todo sabe artesano, y elaborado con productos de calidad.

Todo esto acompañado por el DJ Jessie, que amenizará la velada durante las tres horas y media que durará el brunch dominical del café comercial.

Y la parte más importante del brunch: los cócteles, porque en el café comercial saben que la única forma efectiva de curar la resaca es introduciendo más alcochol en tu organismo. Puedes acompañar estos sabroso aliemntos con uno de los cócteles preparados al momento desde la barra del café comercial: Bloody Mary, Mimosa, Bellini, F.Scott Fizz, Zelda, o champagne, para los más sibaritas.

Y ahora sí, lo verdaremente más importante, incluye un actimel, demostrando que no solo se preocupan por el bienestar de sus clientes, sino que también miman su salud. No sé, me pareció un detalle simpático.

Tradición e innovación, dos palabras que definen al café comercial, con 131 años de vida, al café Olivier, y al mismo cocepto genuino del brunch, se unen, para ofrecernos estos oasis dedicados a los aficonados al brunch más clásicos, más antiguos y más gourmet.

Datos de interés

Qué: brunch en el café comercial

Cuándo: domingos de 11:30 a 16.00.

Cuánto: 28 euros, 18 euros menú infantil.

Dónde: glorieta de Bilbao 7. (metro bilbao)

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