Dough Madrid

 mayo 18, 2018      por Pablo Santaella

Masa de cookie sin hornear

¿Alguna vez han pensado que la mejor parte de hacer unas galletas caseras no está en el momento de probarlas recién horneadas, sino al comer de la fuente de masa todavía cruda, al apurar con el dedo esos restos inservibles de la fuente todavía sucia, y saborear esa dulce combinación mientras ves como el fruto del trabajo adquiere un color cada vez más tostado en el horno?

Esta bonita tradición que tiene un origen probable en nuestras infancias cuando veíamos a nuestros/as padres y abuelos/as haciendo algún postre, y nosotros nos colábamos en la cocina a escondidas, y probábamos lo que luego sería el postre de una bonita comida familiar. Algo parecido debieron pensar esta doble pareja venezolana al viajar a Estados Unidos, y descubrir una tienda en la que servían masa cruda de galletas como plato estrella, y descubrir también para su asombro el enorme tirón que tenía en la población local.

Se dieron cuenta en seguida de que este tipo de producto no abundaba en Europa, y más concretamente en España, y como venimos viendo recientemente, la adaptación alimenticia de conceptos genuinamente americanos suele triunfar muy fácilmente en nuestro país. Y así ha sido.

Desde agosto lleva funcionando este local de masa cruda de galletas en el barrio de Salamanca de Madrid, ahora regentado por tres de los cuatro miembros originales de los miembros fundadores: Erika, Douglas y José María. Hay que aclarar que los ingredientes son tratados térmicamente antes de ser elaborados en una masa, para aquellos que se encuentren escépticos ante escuchar la palabra “cruda”; este tratamiento previene el que se pueda contraer algún tipo de malestar estomacal. Como hemos dicho el plato estrella es esta masa de galletas que se sirve en diferentes sabores elaborados por ellos mismos, y servido como si de un helado se tratase, pudiendo elegir entre tarrina y cucurucho.

Diferentes sabores

Hasta 7 sabores (entre Chocolate blanco con kínder bueno, Crema de cacahuete, marshmallows y chispas de chocolate, Milka con Chips Ahoy, Brownie, galletas Oreo y chocolate blanco, Nutella con galletas trituradas, Avena y MMs y Cinammon), y una octava opción que consiste en pedir la masa y elegir tú los toppings. Pero también existen otras opciones para disfrutar de la original masa de galletas, o bien con el batido al más puro estilo crazy shake, o bien en el formato cookie Monster, que consiste en un sándwich con dos galletas horneadas al estilo tradicional, aunque con una receta diferente a la de la masa de galletas, y con masa de galletas en el medio, aunque también se puede escoger rellenar las galletas con helado.

cookie monster

Los sabores van rotando semanalmente, por lo que será imposible aburrirse en este local. Así que ya saben, si quieren disfrutar de un postre original, y disfrutar del verdadero sabor de la galleta, sin la adulteración del horno, vengan a Dough Madrid.

Datos de interés

Qué: Dough Madrid

Dónde: Barrio de Salamanca

Precio medio: 4-5 euros

Metro: príncipe de Vergara(línea 2)

Más información: https://www.doughmadrid.com/

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