DokiDoki

 enero 26, 2019      por beatriz

El japonés con el que siempre soñaste

Comer japonés en Madrid es muy sencillo. Pero comer un buen japonés, y además a un precio razonable es harto complicado. De ahí mi sorpresa al toparme con DokiDoki, un restaurante que ha conseguido convertirse en una referencia entre los amantes de la gastronomía nipona en la capital.

DokiDoki interior

Y es que si te gusta la cocina japonesa, ¡este es tu sitio! Porque encontrarás una enorme variedad, que huye de los makis de salmón, atún y pez mantequilla de siempre, a una relación calidad-precio difícil de encontrar en cualquier otro lugar, teniendo en cuenta que hablamos del pescado más fresco y de la mejor calidad. Todo ello en un local muy agradable, con una decoración en madera de pino que, en línea con la propuesta gastronómica, ofrece sencillez y autenticidad.

Pero pasemos a lo verdaderamente importante, y lo que consigue que estemos deseando volver a DokiDoki: su carta. Y lo hacemos con unas deliciosas Brochetas de zamburiñas con salsa ponzu y crema de naranja que nos van advirtiendo del nivel que encontraremos en el resto de platos. Primera vez que las probaba así, y toda una grata sorpresa.

Brochetas zamburiñas DokiDoki

A partir de ahí, nos decantamos por el Surtido de Gyozas, que incluye dos piezas de verduras al curry, dos de carrillera de cerdo ibérico y dos de rabo de buey de wagyu (cada una con su salsa). Así que olvídate de las típicas gyozas de siempre de pollo y verduras, porque estas son de otro nivel.

Gyozas DokiDoki

Y de ahí, para terminar con los «aperitivos», probamos la Tempura de boquerones con salsa de anguila y de pimiento rojo dulce. Un plato muy original, que tampoco había visto nunca preparado de esta manera, y que huye del «sota-caballo-rey» que ofrecen como entrantes algunos japoneses. ¡Buenísimo! Puedes encontrar también tempuras de verduras, langostinos y dokidoki (variado de marisco, pescado y verduras).

Pero aún no ha empezado la verdadera fiesta, que queda inaugurada con los Nigiri DokiDoki, creaciones propias del restaurante que son sencillamente un espectáculo.  Los de Vieira con shiso y yuzu o los de O-Toro tostado con esferas de trufa…impresionantes. Y tengo que decir que, sin despreciar los de vieira, éstos últimos son de los mejores nigiris que he probado nunca. ¡Así que ni se te ocurra pensártelo! Yo sigo soñando con ellos….

Nigiri O-Toro tostado con crea de trufa blanca y setas DokiDoki

La joya de la corona: los nigiris de O-Toro con trufa blanca

A partir de ahí y con el listón altísimo, pasamos a los uramakis, que por supuesto no defraudan. Probamos el Toro no Tartar Roll de ventresca de atún y aguacate cubierto de tartar de toro tostado flambeado e ikura. Y estaba espectacular. El toro nunca falla, pero esta combinación es una explosión en el paladar. Así que no me queda más remedio que incluirlo como otro «must» de DokiDoki.

Toro no Tartar Roll

Y de ahí pasamos a los Spicy Salmon con tartar de salmón, crujiente de tempura y salsa ligeramente picante. Originales, y muy, pero que muy ricos. Y es que tanto el crujientito como el toque picante son todo un acierto.

Y para terminar con el apartado uramaki, lo hacemos con unos Ebi Wasabi Roll y unos Dragon Roll. Ambos vienen rellenos de langostino crujiente, pero mientras que los primeros se cubren con mayonesa de wasabi y salsa de anguila, los segundos están cubiertos de aguacate y anguila. Deliciosos los dos, pero creo que me quedo con los segundos, por ser aún más explosivos.

Ebi wasabi roll DokiDoki

Y ya para terminar y a puntito de explotar, llegamos al «postre»: Bacalao negro de Alaska al horno con miso dulce y jengibre. Estábamos tan llenos que no pudimos saborearlo como se merece, ¡pero es una maravilla! Súper suave, jugoso… entendemos por qué a los japoneses les gusta tanto este pescado, y por qué suelen servirlo con alguna salsa dulce: la combinación es una delicia.

Como postre más «tradicional» puedes probar su fondant de chocolate con helado de frambuesa, el mango Cheesecake o la Pannacotta de Sésamo o si prefieres helados los tienes en varios sabores (coco, maracuyá, frambuesa, mango, limón o vainilla).

 

 

Bacalao negro DokiDoki

Así que terminamos este fiestón y nos prometemos volver pronto, porque DokiDoki, te guste o no la comida japonesa, es toda una experiencia gastronómica. Platos elaborados con muchísimo cariño, prestando atención al más mínimo detalle, y con un cuidado por la calidez y frescura del pescado que sin embargo, no les impide ajustar muy bien los precios. Así que déjate aconsejar y atrévete a probar sabores totalmente nuevos.

Por mi parte, ¡hasta pronto DokiDoki!

Datos de interés

Qué: DokiDoki, el japonés que andabas buscando.

Dónde: Calle Villalar, 4 (junto a la Puerta de Alcalá)

Cuándo: de martes a sábado (de 13.30 a 16 h y de 20.30 a 00h), y los domingos de 13.00 a 16 h.

Cuánto: 40/50€

Contacto: 917 79 36 49

Más información: en su TwitterFacebook o Instagram

¿Sabías qué? «dokidoki» es una onomatopeya japonesa referida al latido del corazón, que se utiliza cuando algo emociona.

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Condumios Taberna

Cerrado permanentemente La materia prima de calidad como protagonista Con el propósito de ofrecer al cliente una mezcla de los sabores auténticos y sencillos de antaño con la frescura de las aportaciones de una taberna actual, Condumios Taberna presenta una cuidada propuesta gastronómica en la que la materia prima de calidad se convierte en la auténtica protagonista de la carta.Situado en un enclave único de la capital, la calle Juan de…

Ikigai

El templo del nigiri Si como yo, sois amantes de la comida japonesa, hoy estáis de suerte, porque me he propuesto haceros la vida un poquito más sencilla. Así que ante la nueva "plaga" de restaurantes japoneses (sólo en TripAdvisor aparece una interminable lista de nada menos que 258) en los que no sabes si estás comiéndote un nigiri o las sobras del arroz de anteayer con algo por encima, ¡he decidido traeros uno de verdad! Y como con el…

Chihuahua Tacos y tragos

Alma mexicana cerca de Plaza CastillaA escasos metros de Plaza Castilla, en la calle Doctor Fleming haciendo esquina con Félix Boix, encontramos este moderno restaurante mexicano que se ha convertido en nuestro preferido de la zona norte de Madrid. Chihuahua Tacos y Tragos nació con su primero local en El Encinar de la Moraleja, y es el hermano pequeño de Malpaso, que ya destacó en su momento en la escena gastronómica mexicana…

La bicicleta steackhouse

Un respiro en la sierra de Madrid Aquellos que améis la buena carne y queráis salir del centro de Madrid, a 40 kilómetros, en Collado Villalba se encuentra La Bicicleta Steak House, en la calle Batalla de Bailén, 20., es el sitio perfecto para vosotros. Es un restaurante sencillo y joven, con ganas de hacerse sitio en la gastronomía villalbina.La decoración tiene con un aire rústico, con paredes color rojo y verde…

Trattoria Manzoni

Un italiano imprescindible en Madrid Trattoria Manzoni ya es considerado por muchos un referente en el que disfrutar de la gastronomía italiana tradicional más purista. Los socios de la Trattoria, Stefano Carta y Nacho Gil, son los responsables de representar a la perfección la riqueza gastronómica de las distintas regiones de Italia a través de sus icónicas recetas y el mejor producto de temporada.  Pues bien, si ya erais conocedores de este tesoro gastronómico cuando se encontraba en el barrio de Chamberí,…

Arrabal, el mejor cachopo de Madrid en 2024

Un descubrimiento gastronómico en la Plaza Mayor   https://youtu.be/V5D-KkClKKs Todos creen que la Plaza Mayor no destaca por su calidad culinaria. Sin embargo, Arrabal (Plaza Mayor, 23) es una excepción en toda regla, ubicándose como un lugar de referencia en el corazón de Madrid. Arrabal es un espacio de 600 m2 divididos en dos alturas donde, además, cuentan con una generosa terraza, perfecta para una comida o cena de ensueño en plena Plazo Mayor. En Arrabal ofrecen una cocina clásica,…