Copenhagen • Un buen día en Madrid

Copenhagen

 junio 21, 2017      por Lucía Mos

Déjate conquistar por la comida verde

En Copenhagen nunca es demasiado tarde ni demasiado pronto para adentrarse en la gastronomía veggie. Cualquier momento es el indicado para desterrar la carne de nuestra dieta (al menos, por un rato) y lanzarnos a probar sus platos verdes preparados con ingredientes saludables, imaginativos y riquísimos.

Coca de pan de tomillo con setas frescas salteadas, cebolla caramelizada, rúcula y aceite de trufa blanca

Dos alturas, muebles de madera clara y cierto ambiente zen que nos cautiva nada más poner el pie en la entrada. Así es Copenhagen: de apariencia sencilla pero con dotes ocultas de conquistador sigiloso. El protagonismo de la luz natural y la discreción de los colores tenues te hacen sentir que estás en el sitio más moderno del planeta. Y eso que todavía no hemos abierto la carta.

Nos espera una selección de entrantes por los que es difícil decidirse, pero la coca de pan de tomillo con setas frescas salteadas, cebolla caramelizada, rúcula y aceite de trufa blanca nos pica la curiosidad. Y hemos acertado: el pan está esponjoso y todo lo demás es una suma equilibrada digna de aplauso.

thai

Pasta Thai de fideo udon con salsa thai y verduras al wok

Para completar la introducción a Copenhagen probamos las croquetas de boletus y avellanas tostadas y las de gorgonzola, nueces, higos y lima. Y nos sientan de maravilla esas combinaciones maestras de quesos, cítricos y frutos secos. 

No nos cuesta nada pasar a los platos principales. Nos encanta el huevo campero con espárragos y setas salteadas, crema de queso de cabra y mermelada de pimiento, un verdadero embajador de la comida vegetariana que enamoraría a cualquiera con sus diferentes texturas. Por si fuera poco, pedimos la pasta Thai de fideo udon con salsa thai y verduras al wok, una elección infalible en toda ocasión.

huevo campero

Huevo campero con espárragos y setas salteadas, crema de queso de cabra y mermelada de pimiento

Queda un hueco, pequeño pero suficiente, para probar un postre. El elegido es la brulée de vainilla con helado de chocolate blanco y oreo, un postre de inspiración francesa que triunfa con esa capa crujiente que hay que romper para llegar a lo cremoso.

Copenhagen ya es nuestro restaurante vegetariano de referencia y esperamos que muy pronto también sea el tuyo.

Datos de interés

Qué: Copenhagen, vegetariano moderno y delicioso

Dónde: Calle Ortega y Gasset, 73, Madrid

Cómo llegar: Metro Lista (4) y Manuel Becerra (2 y 6)

Precio: 15-20 euros

Teléfono: 911 28 18 00

Más información en su página web, Facebook, Twitter e Instagram

¿Sabías que…?: En Un Buen Día en Madrid nos morimos por los vegetarianos. Échale un ojo a nuestros platos veggie favoritos.

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

La Malaje

Un verdadero rincón andaluz en Madrid La cocina andaluza tiene sabor al aceite de oliva de Jaén, al pescaíto frito de las costas de Cádiz y Málaga, y a embutidos ibéricos de primera: del Valle de los Pedroches en Córdoba o de Jabugo en Huelva. Andalucía sabe a mar y montaña y alberga siglos de tradición y mestizaje en sus más célebres recetas. ¿Sería muy pretencioso pensar que se podría encontrar un lugar que aglutinase esos sabores en la capital?…

10 restaurantes para viajar sin moverte de Madrid

Las opciones culinarias más internacionales Ya sabemos que en época estival muchos son los que huyen del calor de Madrid a zonas costeras de España o destinos más internacionales, pero si eres de los que te has quedado en la ciudad, no desesperes...Te traemos las mejores ofertas gastronómicas internacionales que puedes encontrar este verano en Madrid, ideales para que viaje tu paladar por el mundo entero. 1. Un clásico italiano El restaurante Ornella (C/ Velázquez 18) es un exquisito rincón donde…

Radhuni Indian Restaurant

Cocina india 'de la abuela' en Sanchinarro A la persona encargada de estar entre los fogones de una casa en la India siempre se le rinde pleitesía, y es que para los indios la gastronomía es uno de los pilares más característicos de su idiosincrasia. Tanto es así que hasta tienen una palabra para definir al cocinero: radhuni. Ese es el apelativo cariñoso con el que llaman a las abuelas más 'cocinillas' y es así como se llama también nuestro…