Asgaya

 julio 8, 2016      por Adriana

Tradición renovada en un ambiente moderno y acogedor

Manuel Fernández, que lleva toda su vida dedicado a la restauración, dirige con acierto y pasión el Grupo de Restauración Asgaya.

Este asturiano aterrizó en Madrid en 1981 con su primer restaurante, la taberna Viga Mars, en donde triunfó con sus tapas y desayunos. Unos años más tarde inaugura La Charca, situado en Plaza España, un restaurante taberna muy acogedor, con gran calidad en su cocina y una amplia carta de coctelería.

La buena acogida de su cocina le anima a abrir su primer restaurante en 2007: el Hórreo Asturiano, un local con una carta basada en lo mejor de la gastronomía asturiana. Pero es con la apertura de Asgaya, cuando termina de consolidar su reconocimiento y fama en la capital, aunque seguro que no nos equivocamos al aventurarnos a decir que no será el último.

El restaurante Asgaya situado en el barrio de Chamartín, repleto de grandes sitios y donde la competencia es muy dura, ha venido para hacerse hueco entre los más grandes, y desde luego, no pasa desapercibido.

Asgaya es un restaurante moderno y cálido. Dispone de una amplia y agradable terraza abierta durante todo el año. Dentro, el local ofrece una atmósfera especial gracias a la decoración con originales cubos de madera, paredes de piedra procedente de la India así como puertas y columnas forradas con pan de oro , elementos que combinados a la perfección dan un toque íntimo para comidas de trabajo, ya que además cuentan con salas privadas equipadas con todo lo necesario para comidas o reuniones de empresa, o para cenas románticas en pareja o para quedar muy bien con alguien especial.

Interior restaurante Asgaya en madrid Chamartin

Interior restaurante Asgaya

A Asgaya le identifican sus productos de temporada, adaptando continuamente la carta para el deleite y disfrute de los comensales. Al frente de los fogones se encuentra Javier Navarro, figura muy relevante en la cocina madrileña actual. Por otra parte, no podemos pasar por alto su carta de vinos, con una amplia selección de vinos nacionales e internacionales, siempre contando con el asesoramiento de Maria José Jurado Cámaras, sumiller de Asgaya.

La oferta gastronómica de Asgaya es diferente a la del resto de restaurantes asturianos de su categoría. Su cocina muestra sabores de toda la vida con recetas renovadas, sin alterar sus esencias básicas, para capturas aromas, texturas y emociones, y utilizando las mejores materias primas del mercado nacional.

Sugerentes propuestas que componen una carta completa y deliciosa.

En la sección de “pica-pica” destacamos la Lasaña de Centolla cremosa con verduras, crema de andariques y piparras dulces y los Huevos rotos al Cabrales, con puerros y cebollitas sobre crujiente de fariñes.

Lasaña de centolla restaurante Asgaya

Lasaña de centolla

Huevos rotos al Cabrales Restaurante Asgaya

Huevos rotos al Cabrales

En la parte de “Mar” no podemos pasar por alto la merluza, preparada en salsa con almejas, la deliciosa merluza con boletus, fuera de carta, o las triunfadoras Cocochas de merluza al Pilpil o el Taco de Pixin con mostaza, miel y curry de manzana, aunque la oferta es bastante variada y muy cuidada.

Merluza con almejas Restaurante Asgaya

Merluza con almejas

Merluza con boletus Restaurante Asgaya

Merluza con boletus

Entre los guisos destacamos las Verdinas estofadas como en Cudillero, con pixines y almejas.

Y en lo que a Montaña y Granja se refiere no podemos dejar de probar el mítico Cachopo, pero de solomillo, o el Rabo de Toro deshuesado.

Entre los postres la estrella es la Tarta fina de manzana con helado de vainilla

Tarta fina de manzana con helado de vainilla Restaurante Asgala

Tarta fina de manzana con helado de vainilla

Datos de Interés:

Dirección: Calle Doctor Fleming, 52

Metro: Plaza Castilla (L1, L9, L10)

Teléfono: 913 53 05 87

Precio medio: 40 euros

Más info en su web o Facebook

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Restaurantes con Estrella Michelín en Madrid 2024

Lista completa, dónde están y cuánto cuesta comer en ellos Un año más se han entregado los premios gastronómicos por excelencia de la Guía Michelín para España y Portugal. Madrid es una gran representante de estos premios con un total de 28 locales premiados. La Comunidad de Madrid es la que más novedades presenta en esta edición: DiverXo como el único restaurante con tres estrellas, 6 restaurantes con dos y 21 con una estrella, de los cuales 6 son nuevos.…

Wok Planet

Cerrado permanentemente Lo mejor del sureste asiático, en tu casa El reportaje de hoy va a ser algo diferente y es que, en lugar de visitar un restaurant,e esta vez he probado la comida en la oficina. El restaurante del cual os voy a hablar se llama Wok Planet que, aunque tiene sitio físico con unas pocas mesas (Ayala, 140), quiere centrarse sobretodo en el servicio a domicilio. Wok Planet ofrece una gran variedad de cocina de países del sureste…

Hache

Volver al origen y dejarse de florituras En un entorno inmejorable junto al Palacio Real, la plaza de Oriente, los Jardines de Sabatini y el Teatro Real,  abría hace apenas unos meses Hache, un nuevo restaurante que promete abrirse hueco entre el panorama gastronómico madrileño. Las claves para conseguirlo, y en palabras de su propietario, Francisco Hormiga, "buena comida, con buena música, en un buen local" (a lo que me permito añadir: "buenos precios"). Comenzando por el primero de los…

Donde Marian

El encanto de la discreción No todo lo bueno tiene que estar a plena vista. De hecho, hay lugares encantadores y de primera categoría que se refugian en la discreción de los barrios residenciales para ofrecer cenas exclusivas. Es el caso de Donde Marian: el secreto gastronómico de Chamartín.En una callejuela tranquila del barrio de Hispanoamérica está Donde Marian, un restaurante de nivel que ofrece a sus clientes un…

Medea

Cerrado permanentemente Alta cocina underground en ChamberíEn los últimos meses Medea se ha consolidado entre los mejores restaurantes de alta gastronomía de la ciudad. Después de su primera etapa en un modesto local de la calle Ríos Rosas, que ya dio mucho que hablar, por su apuesta por la innovación y el arriesgarse a hacer cosas nuevas, y donde ya…

Matto Madrid

Un viaje gastronómico al corazón de Italia Madrid está viviendo un boom de aperturas gastronómicas en los últimos meses con la cocina italiana como protagonista. Uno de los últimos nombres propios es Matto Madrid (Hermanos Becquer, 5), un local en pleno barrio de Salamanca que apuesta por la cocina 100% italiana tradicional. El interior de Matto Madrid es realmente acogedor e íntimo. La decoración es clásica y le da un aspecto muy romántico por si quieres ir en pareja. Sin…