Alta Burgersía • Un buen día en Madrid

Alta Burgersía

 noviembre 20, 2014      por Hipólito

Hamburguesas ecológicas a pocos metros de Santa Ana

Restaurante Alta Burgersía

hamburguesa partida

La moda de las hamburguesas gourmet parece que no tiene fin y, sinceramente, no quiero que lo tenga. Cada vez son más los restaurantes los que apuestan por la hamburguesa como plato estrella y, dado que la competencia es muy alta, se toman muy en serio ofrecer un producto fresco, de calidad y diferente.

En el caso de hoy tengo el placer de contaros mi experiencia en Alta Burgersia (Plaza Matute, 5), un nuevo restaurante especializado en hamburguesas ecológicas situado a pocos metros de la plaza de Santa Ana.

Cuenta con poco tiempo de vida pero se nota que la idea llevaba tiempo en la cabeza de Javier, el propietario que se ha encargado de cuidar cada uno de los detalles, desde la decoración hasta la cocina, para que la experiencia en Alta Burgersia sea excelente, sencillamente brillante.

Nada más entrar encontramos la zona de barra y unas pocas mesas altas, así como un sofá que se ‘incrusta’ entre el interior y el exterior del local y permite tomar algo relajado y con vistas a la calle. Atravesando un pasillo llegamos a la zona más formal del restaurante, un espacio diáfano con bastantes mesas para cualquier tipo de comidas. Los tonos madera, junto con las platas y la iluminación alternante entre tenue y luminosa, le dan un toque cálido y elegante al sitio. Sin duda se trata de un concepto bien cerrado a nivel de decoración y mobiliario.

Restaurante Alta Burgersia

interior

La cocina es el otro gran éxito de Alta Burgersía, pues detrás de los fogones se encuentra Alta Gracia, una experimentada cocinera que ha pasado muchos años de relación con el propietario. Se conocen a la perfección y la sintonía se nota, habiendo un coherencia total en todos los aspectos del restaurante.

En la carta podemos encontrar una gran variedad de comida, tanto la típica que encontramos en una hamburguesería como platos más típicos enfocados al público extranjero como tortilla de patata o jamón. También tiene una serie de platos menos comunes como samosas o pakoras, apto para vegetarianos y veganos. La carta la culminan la ensaladas, sándwiches, perritos, unos deliciosos postres de los que luego os hablaré y una buena selección de vinos, cervezas artesanas y cócteles.

Nosotros tuvimos la suerte de probar un combo de entrantes que tenían aros de cebolla, croquetas de boletus y de trufa, samosa vegetal, pakoras y pinchitos de pollo, todo ellos acompañado con varias salsas. Un combo variado, que combina la carne y la verdura con ricas salsas, con una sensación poco grasienta.

Restaurante Alta Burgersia

combo

Como plato principal pasamos a las hamburguesas ecológicas, su plato estrella, que consiguen un sabor excepcional por la calidad de la carne, la manera de prepararlas (pican la carne allí mismo, no están prefabricadas) y el tamaño, suficiente para llenarte la boca y saciarte por completo. En concreto probamos la hamburguesa ‘Alta Burgersía’ con rulo de cabra y cebolla caramelizada. El postre fue la guinda y, una vez más, acudí a mi cita con las carrot cakes. Esta no me decepcionó y me encantó pero he de decir que en esta ocasión os recomiendo más todavía el brownie, sencillamente espectacular.

Los precios, ajustados con una media de 20€ por persona y el servicio muy joven, atento y profesional. En definitiva Alta Burgersía es un restaurante céntrico, con buen ambiente y unas hamburguesas deliciosas. ¿Se puede pedir más?

Restaurante Alta Burgersia

brownie

Datos de interés

Qué: Alta Burgersía, hamburguesas ecológicas gourmet

Dónde: Plaza Matute, 5 (cercano a Santa Ana)

Cuándo: de lunes a jueves de 12h a 00h. Viernes y sábados de 12h a 2.30h. Domingos de 12h a 1h

Cuánto: 20€ por persona | menú del día 10,90€

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