Fish Corner • Un buen día en Madrid

Fish Corner

 mayo 20, 2016      por Cristina de la Cruz

La Trastienda presenta sus sabores del mar

La Trastienda tapas -la tapería informal con el mejor producto de temporada del Mercado de San Antón- inaugura Fish Corner: un nuevo espacio con sabor a mar anexo a la pescadería de San Antón, cuyos platos estrellas son las otras y el atún rojo de almadraba.

Barra del Fish Corner

Barra Fish Corner

Su carta recoge dos variedades de ostras de gran calidad con muchas peculiaridades en su textura y sabor. Lo aconsejable es probar en primer lugar las ostras de Normandía, de textura muy suave con leves notas saladas para terminar con las mejores ostras del delta del Ebro con un intenso sabor a sal. La mejor forma de disfrutarlas es con un vino blanco seco como el Albariño Mar de Frades o Champagne G.H. Mumm, opciones muy acertadas de maridaje que ofrece el Fish Corner.

Ostras en Fish corner

Ostras en Fish Corner

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Puesto de pescadería del Mercado de San Antón al lado de Fish Corner

En cuanto al atún, las recetas que se pueden disfrutar van desde un sencillo carpaccio, sashimi o tataki hasta un delicioso ceviche marinado con aceite de oliva y el toque justo de lima. La mojama de atún con almendras también es de obligada degustación.

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Sashimi de atún

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Ceviche de atún con lima

Al más puro estilo de los oyster bars que se encuentran en las zonas costeras europeas, esta barra de corte informal con taburetes altos ofrece la posibilidad de consumir productos frescos del mar, aunque debido a la calidad del producto los precios sol algo elevados. Lo más recomendable es acudir con amigos y pedir platos a compartir.

Jornadas gastronómicas de la huerta en La Trastienda

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Espacio La Trastienda Tapas en el Mercado de San Antón

Si después de darte un gusto con sabor a mar te apetece consumir recetas de la tierra, la trastienda ofrece durante esta primavera unas Jornadas Gastronómicas en las que disfrutar de los mejores sabores de la huerta donde el tomate, la alcachofa o el pimiento de Padrón cobran protagonismo con unas recetas que solo podrás encontrar en este espacio gastronómico exclusivo en el Mercado de San antón.

Alcachofas de temporada, huevos de corral y jamón ibérico.

Alcachofas de temporada, huevos de corral y jamón ibérico.

Cachopo asturiano, piquillos de Tolosa y pimientos del padrón

Cachopo asturiano, piquillos de Tolosa y pimientos del padrón

Datos de interés:

Qué: Fish Corner, el rincón del mar de la Trastienda Tapas

Dónde: Mercado de San Antón

Horario: L-J 10:00 am – 00:00 am V-D 10:00 am – 01:30 am

Precio medio: 10€ – 40€ 

Contacto: 913 30 02 71

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