El retrato de una Galicia viajera

Atlántico Casa de Comidas ha navegado hasta Madrid para traernos una exquisita reflexión culinaria sobre la identidad gallega: más allá de unos platos de calidad suprema, nos ofrece una filosofía sobre la gastronomía de vanguardia más deliciosa.

Bonito

Bonito en agridulce de pimentón y algas

Galicia es tierra de exploradores y Pepe Solla, chef de Atlántico y poseedor de una Estrella Michelín, se guía por un instinto aventurero insaciable a la hora de imaginar sus recetas. Los platos de este restaurante tienen siempre como ingrediente principal la curiosidad y la pasión de quien disfruta jugando con los sabores del mundo.

Es por eso que, en este precioso local decorado con la sencillez rústica del norte, te reciben con un ceviche de merluza y corbina a modo de tapa. Así empezamos a enterarnos de lo que significa experimentar con la versatilidad del sabor, manteniendo intacta la calidad de la comida gallega.

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Merluza de Celeiro con queso ahumado, remolacha y frutos secos

En Atlántico Casa de Comidas no solo miman al máximo el producto (todos procede de Galicia), sino que nos atienden con el carácter amable y hospitalario de la región. Es fácil sentirse bienvenido al probar la empanada de bacalao con pasas, con un relleno de estilo moderno y una masa bien fina.

El tesoro de la casa es para volverse loco de contento: una olla de mejillones en curry verde con un aroma que tiene el efecto del canto de sirena. El sabor es totalmente adictivo y nos lleva a un curioso viaje a través del paladar.

La merluza de Celeiro con queso ahumado, remolacha y frutos secos es fina, tierna y se disfruta con la misma calma con la que se mira un mar sereno. El bonito en agridulce de pimentón y algas tiene un equilibrio magnífico y un suave sabor picante.

Atlántico Casa de Comidas

Interior de Atlántico Casa de Comidas

Los postres son el punto y final perfecto para una comida extraordinaria. Entre ellos, Me pierde el chocolate está pensado para los golosos a quienes les guste una irresistible suma de tipos de chocolate en diferentes texturas.

En Atlántico Casa de Comidas hemos aprendido lo que significa ser gallego: es llevar en el corazón una admirable mezcla de amor por la tierra propia y valentía para lanzarse a probar lo desconocido que se traslada a este restaurante en forma de una cocina singular y muy cuidada.

Nota: Las raciones que aparecen en las fotografías son más pequeñas que las raciones normales.

Nota: Si te ha gustado este restaurante, échale un ojo a su versión “tapa” en Atlántico Casa de Petiscos.

Datos de interés

Qué: Atlántico Casa de Comidas, cocina gallega de vanguardia

Dónde: Calle Velázquez, 31, Madrid

Cómo llegar: Metro Velázquez (4) y Príncipe de Vergara (2, 9)

Precio: 25-30€

Teléfono: 914 356 316

Más información en su página webFacebook e Instagram

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