La cocina asturiana en su máxima expresión

Tras la fantástica acogida de la edición del pasado mes de junio, vuelven las Jornadas del Cachopo en Madrid, enmarcadas en su séptima edición. Desde el jueves 10 al domingo 20 de noviembre se podrá disfrutar de uno de los platos abanderados de la gastronomía asturiana en 26 sidrerías y restaurantes asturianos de la Comunidad de Madrid, presentando sus mejores cachopos. En todos los establecimientos se ofrecerá un entrante, un cachopo y bebida (una botella de sidra, agua o dos copas de vino) a un precio único de 25 €/2 personas.

Cartel VII jornadas del cachopo 2016

Cartel VII jornadas del cachopo 2016

Nombrar al cachopo como la “máxima expresión” de la cocina asturiana no es casual, ya que solo hay que ver su tamaño para poder darse cuenta de que  es un plato para compartir. 

Cachopo clásico de La Casa de Asturias

Cachopo clásico de La Casa de Asturias

El cachopo clásico esta hecho de dos filetes de ternera empanados rellenos de jamón y queso, aunque a lo largo de estas jornadas se evalúan tanto la calidad de la materia prima como el punto de rebozado, el relleno o el acompañamiento de esta receta que día a día gana adeptos reinventándose y añadiendo nuevos ingredientes como pimientos del piquillo, champiñones o cebolla caramelizada.

restaurante la Piragua

Cachopo relleno de pimientos del piquillo

Este plato ha revolucionado el universo foodie y Nacho Gancedo, creador de La Guía del Cachopo, da buena cuenta de ello en esta web en la que recoge los mejores lugares de la geografía española donde degustar este referente de la gastronomía asturiana. 

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Este campeonato llega pisando fuerte a la capital, donde el cachopo ya se ha coronado en varias ocasiones como uno de los platos estrella para compartir con amigos. Y es que disfrutar de un cachopo es toda una experiencia.

Cachopo con setas a la plancha y guisantes

Cachopo con setas a la plancha y guisantes

Toda la información relacionada con estas jornadas y campeonatos se puede consultar también a través de su página de Facebook. No te pierdas esta ruta gastronómica y conviértete en un auténtico cachopero.

Datos de interés: 

Qué: 7ª Jornada de Cachopos en Madrid.

Cuándo: 10 – 20 noviembre.

Horario: Almuerzos y cenas.

Precio: 25 € entrante + cachopo para dos + bebida.

Dónde: Restaurantes la Comunidad de Madrid. 

Contacto: La guía del cachopo.

 

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